Представим еще один отличный рецепт закрутки на зиму. Вообще процесс подготовки консервации на зиму очень интересный и интригующий. Пересматриваешь кучу рецептов каждый год и хочется приготовить что-то интересное и новенькое.
Эта прекрасная закуска на зиму отлично подойдет к любым блюдам, которые Вы будете готовить, но и для перекуса лечо из кабачков на зиму прекрасно подойдет.
Для консервации этого салата Вам, конечно же, понадобятся заранее стерилизованные банки и крышки.
Данный рецепт лечо из кабачков рассчитан на 6 штук 0,5 литра баночек.
Необходимые продукты:
- Кабачки – 1 кг;
- Помидоры – 1 кг;
- Болгарский перец – 1 кг;
- Морковь – 500 гр.;
- Лук репчатый – 200 гр.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Подсолнечное масло – 150 мл.;
- Уксус – 20 мл.;
- Соль — 30 гр.;
- Сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
Готовим лечо из кабачков на зиму. Подготовьте все овощи к шинковке. Промойте холодной водой и высушите. Нарежьте кабачок средней толщины кольцами, перец соломкой, лук нарежьте полукольцами, а морковь нарежьте острым ножом тоненькой соломкой.
Нам нужно получить домашнюю свежую почти томатную пасту или густой томатный сок. Бланшируете помидоры, то есть опустите в кипяток, так лучше и проще снять с них шкурку. После чего на мясорубке или с помощью блендера сделайте сок.
Нагрейте кастрюлю, добавьте в нее масло, примерно пятую часть и высыпайте в нее лук и морковь.
Немного обжарьте лук с морковью и добавляйте кабачок и перец. Посолите и тушите на маленьком огне примерно 5 минут.
Теперь выливайте полученный томатный сок, добавляйте специи и чеснок. Высыпайте сахар и тушите около 15-20 минут на небольшом огне. За пять минут до готовности салата добавьте уксус, тщательно перемешайте и протушите еще 4-5 минут.
Готовое лечо из кабачков на зиму готово к закрутке. Разлейте по баночкам, закатайте и накройте одеялом в перевернутом виде банки до полного остывания.
Читайте так же:
