Без заголовка. Обсуждение на 
04-09-2016 16:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения aelyn Оригинальное сообщение
Огурцы, засоленные по-чешски
[494x550]
1 кг огурцов
300 г моркови
2 луковицы
1 корень хрена
1–2 стебля укропа с семенами
Для заливки:
на 1 л воды – 1 ст. л. соли
2–3 ст. л. сахара
2–3 лавровых листа
по 5 горошин черного и душистого перца
1/4 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
1. Огурцы вымыть, вымачивать в течение 2 ч в холодной воде.
2. Морковь нарезать кружочками. Лук и корень хрена измельчить. Укроп измельчить.
3. Огурцы и морковь плотно уложить в банки, пересыпая луком, хреном и укропом.
4. Воду смешать с солью и сахаром, довести до кипения, добавить специи и лимонную кислоту, кипятить в течение 10–12 мин, процедить.
5. Огурцы залить горячим рассолом. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
6. Банки укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Огурцы с чесноком и сладким перцем
[495x549]
500 г некрупных огурцов
150 г сладкого перца
1 луковица
2 крупных зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 смородиновый лист
2–3 бутона гвоздики
5 горошин черного перца
семена с 2 зонтиков укропа
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
Для рассола:
350 мл винного уксуса
60 г сахара
40 г соли
Приготовление
1. Огурцы, корни петрушки и сельдерея, смородиновый лист, лук и чеснок вымыть.
2. Огурцы нарезать и посолить. Перемешать и оставить на 8 ч, прикрыв таз крышкой. Подготовить банки и крышки для консервации.
3. Лук нарезать кольцами, чеснок – крупными пластинками. Из перца вынуть семенную часть, нарезать крупными полосками.
4. Коренья бланшировать, нарезать брусочками. В банки уложить специи, коренья, лавровый и смородиновый листья. Укладывать ломтики огурца рядами, чередуя со слоями сладкого перца, лука, чеснока. Банки залить маринадом: винный уксус вскипятить с сахаром и солью. Стерилизовать банки в кипящей воде 10 мин. Хранить при комнатной температуре, перевернув их вверх дном.
Ассорти овощное с огурцами в медовом соусе
[496x551]
500 г огурцов
400 г сладкого перца
300 г помидоров
200 г чеснока
200 г капусты
100 г лука
Для рассола:
100 г меда
100 мл растительного масла
150 мл винного уксуса
10 г соли
Приготовление
1. Огурцы нарезать на 4 части. У перца удалить плодоножку и семенную коробочку, разрезать вдоль на четвертинки. Помидоры нарезать на дольки. Чеснок очистить.
2. Подготовить банки и крышки для консервации.
3. В кастрюле смешать масло, уксус и растопленный на паровой бане мед. Вскипятить соус и добавить соль.
4. Лук отварить в соусе. Затем вынуть и уложить в банку. Таким же образом обработать остальные овощи в следующей последовательности: перец, огурцы, помидоры.
5. Медовый соус процедить, вновь довести до кипения и залить овощи в банках. Прикрыть крышками и стерилизовать 20 мин. Закрыть и перевернуть вверх дном.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
04-09-2016 16:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения aelyn Оригинальное сообщение
Заготовки вкусненьких огурчиков на зиму.
[494x550]1 кг огурцов
300 г моркови
2 луковицы
1 корень хрена
1–2 стебля укропа с семенами
Для заливки:
на 1 л воды – 1 ст. л. соли
2–3 ст. л. сахара
2–3 лавровых листа
по 5 горошин черного и душистого перца
1/4 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
1. Огурцы вымыть, вымачивать в течение 2 ч в холодной воде.
2. Морковь нарезать кружочками. Лук и корень хрена измельчить. Укроп измельчить.
3. Огурцы и морковь плотно уложить в банки, пересыпая луком, хреном и укропом.
4. Воду смешать с солью и сахаром, довести до кипения, добавить специи и лимонную кислоту, кипятить в течение 10–12 мин, процедить.
5. Огурцы залить горячим рассолом. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
6. Банки укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Огурцы с чесноком и сладким перцем
[495x549]500 г некрупных огурцов
150 г сладкого перца
1 луковица
2 крупных зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 смородиновый лист
2–3 бутона гвоздики
5 горошин черного перца
семена с 2 зонтиков укропа
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
Для рассола:
350 мл винного уксуса
60 г сахара
40 г соли
Приготовление
1. Огурцы, корни петрушки и сельдерея, смородиновый лист, лук и чеснок вымыть.
2. Огурцы нарезать и посолить. Перемешать и оставить на 8 ч, прикрыв таз крышкой. Подготовить банки и крышки для консервации.
3. Лук нарезать кольцами, чеснок – крупными пластинками. Из перца вынуть семенную часть, нарезать крупными полосками.
4. Коренья бланшировать, нарезать брусочками. В банки уложить специи, коренья, лавровый и смородиновый листья. Укладывать ломтики огурца рядами, чередуя со слоями сладкого перца, лука, чеснока. Банки залить маринадом: винный уксус вскипятить с сахаром и солью. Стерилизовать банки в кипящей воде 10 мин. Хранить при комнатной температуре, перевернув их вверх дном.
Ассорти овощное с огурцами в медовом соусе
[496x551]500 г огурцов
400 г сладкого перца
300 г помидоров
200 г чеснока
200 г капусты
100 г лука
Для рассола:
100 г меда
100 мл растительного масла
150 мл винного уксуса
10 г соли
Приготовление
1. Огурцы нарезать на 4 части. У перца удалить плодоножку и семенную коробочку, разрезать вдоль на четвертинки. Помидоры нарезать на дольки. Чеснок очистить.
2. Подготовить банки и крышки для консервации.
3. В кастрюле смешать масло, уксус и растопленный на паровой бане мед. Вскипятить соус и добавить соль.
4. Лук отварить в соусе. Затем вынуть и уложить в банку. Таким же образом обработать остальные овощи в следующей последовательности: перец, огурцы, помидоры.
5. Медовый соус процедить, вновь довести до кипения и залить овощи в банках. Прикрыть крышками и стерилизовать 20 мин. Закрыть и перевернуть вверх дном.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка. Обсуждение на | moa_favela - Дневник moa favela |
Лента друзей moa_favela
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»
| moa_favela - Дневник moa favela |
Лента друзей moa_favela
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»