Это цитата сообщения irina070460 Оригинальное сообщение
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.
Вкусный и ароматный суп гречневый с клёцками из картофеля и грибами.
Суп варим на курином бульоне с гречневой крупой, шампиньонами, луком и морковью.
Клёцки готовим из варёного картофеля с добавлением сырого яйца и муки.
Рецепт:
Клёцки:
Приготовление: в холодную воду кладём курицу и варим до готовности, когда закипит — солим по вкусу. Затем достаём мясо, нарезаем на кусочки, удаляем кости и возвращаем в бульон.
Гречневую крупу перебираем, удаляя мусор, затем слегка жарим на сухой сковороде.
Грибы чистим, моем и нарезаем пластинами или мельче, как удобно. Морковь натираем на тёрке, лук нарезаем мелко.
В сковороде нагреваем немного масла растительного, выкладываем грибы. Когда выпарится жидкость, добавляем к грибам морковь, лук и поджариваем до прозрачности лука, немного солим.
Отвариваем до готовности очищенный картофель, затем воду сливаем и разминаем картофель. Когда остынет, добавляем яйцо, муку, соль и перемешиваем. Картофельное тесто должно получиться таким, чтобы брать его можно было ложкой.
Всыпаем в бульон с мясом гречку и варим минут 10. Затем чайной ложкой выкладываем в суп кусочками картофельное тесто и аккуратно перемешиваем. Когда всплывут клёцки, добавляем грибы с овощами и варим минуты 4-5. В завершении кладём лавровый листок и измельчённую петрушку. Выключаем огонь и оставляем минут на 15, чтобы наш суп гречневый с грибами настоялся, затем наливаем в тарелки и наслаждаемся замечательным супчиком.