Мобильный LiveInternet Жареная острая свинина

Авторизация

Дневник svetla00 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Жареная острая свинина 14-03-2020 09:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Жареная острая свинина

Жареная свинина - уже от этих слов предательски урчит в желудке... А что же с ним будет, если пожарить свинину по этому рецепту - в остром соевом маринаде с кориандром и имбирём, да ещё с необычной нарезкой. Не буду Вас томить, угощайтесь, дорогие любители острых блюд азиатской кухни.

Рецепт: Жареная острая свинина

P.S.: в рецепте указано количество специй для средней остроты готового мяса, при желании можно и увеличить и уменьшить по своему вкусу.

146502098_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Шейка свиная — 1 кг

Соевый соус — 4 ст. л.

Паста перечная — 2 ст. л.

Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.

Кориандр (молотый) — 1 ст. л.

Имбирь (сушёный) — 1 ч. л.

Кунжут (жареный) — 2 ст. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу

Сахар — 1 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Время указано без учёта маринования.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонко, но не разрезая до конца.

Смешать сухие специи.
Соевый соус перемешать с перечно-чесночной пастой.

Поместить мясо в "тесную" миску,
добавить соль и сахар, специи и соево-перечную смесь.

Натереть маринадом каждый "лепесток".

Перевернуть и оставить на 30-60 минут.

За 40 минут до подачи разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить в неё мясо, разрезами вниз. Жарить 10-15 минут на среднем огне, удобнее под крышкой.

Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны,
7-10 минут, огонь средний.
Влить остатки маринада, 100 мл. кипятка, закрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне, 15-20 минут.