ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мясной фарш — 500 г 

● Лук — 2 шт.

● Крупные помидоры или томатный сок — 4–5 шт. или 300–400 мл

● Яйцо — 1 шт.

● Твердый сыр — 150 –200 г

● Рис — 2–3 ст. л.

● Чеснок — 1–2 зубчика

● Сахар — 1 ст. л.

● Зелень — 2–3 веточки

● Соль — по вкусу

● Перец — по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натрите на мелкой терке, одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом.

 

2. Все компоненты вместе с солью и черным перцем добавьте в фарш и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы сыр распределялся по всей массе равномерно, не образуя комков. Вбейте яйцо и хорошенько вымесите готовый фарш.

 

3. Очистите и нарежьте на небольшие кубики вторую луковицу и подготовьте чеснок. 

4. Лук выложите на сковороду с прогретым растительным маслом и доведите его до прозрачно-золотистого состояния.

 

5. Если вы имеете дело со свежими помидорами, очистите их от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте помидоры (или томатный сок) к жарящемуся луку и потомите соус под крышкой на слабом огне около 10 минут. Не забудьте посолить смесь, добавить сахар, чтобы убрать излишек кислоты и приправить соус черным перцем или паприкой.

 

6. Отключите огонь под сковородой и только после этого добавьте в томатный соус порубленный чеснок. 

7. Смажьте дно формы для выпекания небольшим количеством масла и принимайтесь за приготовление тефтелей. Чтобы избежать прилипания фарша к рукам, смачивайте время от времени ладони в воде.

 

8. Подготовленные мясные шарики залейте томатным соусом и отправляйте тефтели в разогретый до 180–200 ºC духовой шкаф. 

9. Через 30–40 минут откройте духовку, засыпьте тефтели оставшимся натертым сыром и прогрейте блюдо еще минут 10.

 

10. Тефтельки идеально сочетаются с любым гарниром: отварным рисом, макаронными изделиями или картофелем.