[700x525]

Вкусное мягкое тесто с кисленькими вкраплениями ревеня. С таким кексом приятно попить чай.

Что надо:

Мука пшеничная просеянная – 2 стакана – 300г

Сметана – 85г

Яйца куриные – 4 шт.

Сахар – 100г, можно больше.

Масло сливочное или маргарин – 250г. Я взяла маргарин для выпечки.

Разрыхлитель – 2 ч. ложки

Соль – щепотка

Ревень – 200г

Приготовление

Ревень почистить и порезать небольшими кусочками.

Отделить белки от желтков. Тесто можно готовить с помощью блендера. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану и мягкое масло (маргарин), взбить. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Выложить тесто в миску.

Взбить белки со щепоткой соли до пены. Подмешать белки в тесто в 2-3 приема, мешая лопаткой снизу вверх.

Добавить в тесто ревень и еще легко перемешать.

Выложить тесто в смазанную жиром форму для кексов. Разровнять лопаткой. 

Выпекать 45-55 минут до румяности. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Дать кексу немного остыть и вынуть его из формы, перевернув ее.

Сверху кекс можно посыпать немного сахарной пудрой.

Приятного аппетита!