Ингредиенты

шампиньоны - 1 кг.

лук репчатый - 2 шт.

болгарский перец - 2 шт.

кинза зеленая - 1 небольшой пучок

укроп - 1 небольшой пучок

чеснок - 6 зубочков

соль - 1 -2 ч.л. для воды и 1 ч.л. в маринад

сахар - 3 ч.л.

кориандр молотый жареный - 1 ч.л.

паприка - 1 ч.л.

черный перец

острый перец красный

масло растительное - 7-8 ст.л.

уксусная эссенция 70% - 2-3 ч.л.

 

Рецепт приготовления

В трёхлитровую кастрюлю наберите воду, поместите кастрюлю на плиту.

 

Включите средний огонь, подсолите, подождите, пока закипит.

 

В кипяток погрузите грибы.

 

Варим грибы после закипания 5 минут.

 

Варёные грибы выкладываем в дуршлаг и оставляем до полного остывания.

 

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

 

Перец нарезаем тонкой солонкой.

 

В емкость для маринования отправляем грибы, нарезанный болгарский перец.

 

Продавить через чеснокодавку зубчики чеснока (можно натереть на мелкую терку).

 

Добавляем обжаренный лук и специи: черный молотый перец, красный молотый перец, паприку, кориандр.

 

Добавляем 2 чайные ложки уксусной эссенции и перемешиваем.

 

Пробуем на кислоту.

 

При необходимости добавляем еще кислоты или специй по вкусу и перемешиваем.

 

Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

 

Грибы шампиньоны по-корейски готовы!