Это цитата сообщения Сельфида77777777777 Оригинальное сообщение

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Нашла очень интересные вещи).. помните в магазине продавались пол литровые баночки с супами.. чтоб самой чтo- нибудь подобное сделать раньше не приходило в голову, а ведь так время экономит: в выходные день закатал и всю зиму ешь - вкусно и быстро! 

В статье: 
 

 

 

 

ФАСОЛЬ (заготовка для борща) 

1 кг крупной фасоли 

2кг помидор 

1кг морковь 

1кг перец болгарский или ратунда 

1кг лук 

3ст.л.соль 

1ст. сахар 

1ст. подсолнечного масла 

150гр уксус 9% 

пучёк зелени(петрушка или укроп) 

Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности. 

Помидоры пропустить через мясорубку. 

Морковь натереть на крупной тёрке. 

Лук порезать кубиками. 

Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут. 

Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут. 

Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое. 

 

[400x261]

 

Салат “Десятка” 

 

одна из самых популярных заготовок на зиму в России из-за простоты приготовления и доступности продуктов. 

 

Ингредиенты: 

по 10 штук баклажан, 

помидор, 

сладкого перца, 

моркови,лука, 

рубленная зелень (у меня петрушка, укроп, кинза, сельдерей по 1/2 пучка каждой). 

 

Баклажаны режем кружками, остальные овощи - кубиками, морковь трем на терке. 

Баклажаны посолить, через час отжать. 

Все овощи обжарить по отдельности, затем смешать. Всыпать рубленную зелень. 

По вкусу посолить, поперчить, влить 3 ст.л. 9% уксуса. Я еще добавила мелко порезанный чеснок (примерно полголовки) и острый перчик (совсем чуть-чуть, несколько кружочков). 

Разложить по поллитровым банкам. Стерилизовать час. Из указанного количества у меня получилось восемь вот таких баночек 

(по 520 гр.) 

[400x387]  

Аджика домашняя 

 

Хочу предложить вашему вниманию очередной рецепт моей домашней кухни. Рецепт из серии заготовок, очень вкусная аджика — универсальная домашняя приправа. Хорошо к мясу, особенно к шашлыку. 

 

Нужные продукты: 

2,5 кг спелых помидоров 

1 кг сладкого перца 

1 кг моркови 

1 кг яблок «Антоновка» 

100 гр. острого перца 

300 гр. чеснока 

1 стакан уксуса 

1 стакан сахара 

1 стакан растительного масла 

2 ст.л. соли с горкой 

 

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, у перца также удалите плодоножки и семена. Очистите также морковь. Все нужно перемолоть на мясорубку, также помидоры. Поставьте все в алюминиевой кастрюле на не сильный огонь и тушите около 1 часа, помешивая деревянной ложкой. 

Через час измельчите чеснок, добавьте в кастрюлю, а также влейте растительное масло, уксус, добавьте соль и сахар, проварите еще 5-7 минут, помешивая деревянной ложкой. 

Затем простерилизуйте банки и, наливая половником кипящую аджику, закатывайте банки под крышки. 

Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым и оставить до полного остывания. Затем спустить банки в подвал или другое прохладное место для хранения. 

 

[400x278]

 

Кабачковая икра с майонезом 

 

Ингредиенты: 

 

кабачки (очищенные от кожуры и семян) 3 кг 

лук репчатый 500 г 

майонез ТМ "Торчин" Провансаль Традиційний 250 г 

томатная пастА 250 г 

масло растительное 150 г 

сахар 0,5 стакан 

соль 2 ст.ложки 

перец черный 0,5 ч. ложка 

лавровый лст 2 шт. 

 

Приготовление: 

 

Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку 

Добавляем майонез Торчин Провансаль Традиційний – именно этот подходит по жирности и обладает мягким вкусом, что делает икру более нежной. 

Добавляем томатную пасту, масло — всe перемешиваем и варим 1 час. 

Затем добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и варим ещe 1 час. 

После этого лаврушку вынимаем, а горячую икру раскладываем в простерилизованные банки и закатываем. 

Пускай не пугает вас то, что в состав входит майонез — икра прекрасно хранится и получается очень нежной. ПОПРОБУЙТЕ, не пожалеете! 

 

[300x171]

 

Лечо из помидоров и сладкого перца по-иерусалимски  

 

Откуда такое название? Возможно, из-за присутствия в заготовке большого количества сахара. И хотя сахар - это вредно, все-таки, я опубликую рецепт этого лечо из помидоров по иерусалимски, хотя бы на любителей. Обращаю внимание: в рецепте совсем нет уксуса. 

 

Понадобится для лечо: 

 

Помидоры - 3 кг 

 

перец болгарский сладкий - 1,5 кг 

 

сахарный песок - один стакан 

 

соль - одна столовая.ложка 

 

чеснок - одна средняя головка 

 

растительное масло - стакан 

 

красный молотый перец - 1 чайлная л 

 

гвоздика и перец горошком. 

 

Приготовление лечо: 

 

Спелые помидоры помыть и провернуть в мясорубку. Выложить помидорную массу в большую кастрюлю и уваривать ее без крышки на маленьком огне пару часов. 

 

Вынуть семена из перца, разрезать каждый перчик вдоль на несколько частей, затес выложить в кастрюлю с помидорами. 

 

Добавить в массу соль, масло растительное и сахарный песок. Варить еще двадцать пять минут. В самом конце варки добавить чеснок, перец, гвоздику. Перец горошком и гвоздичку добавляют индивидуально, по вкусу вкусу. 

 

Банки должны быть заранее простерилизованы. Горячее готовое лечо с помидорами по иерусалимски выложить по банкам и сразу закатать. 

 

[181x300]

 

Закуска с баклажанами и капустой  

 

В этой заготовке капусты мало. Но много баклажанов и помидоров. Называется этот рецепт Закуска с баклажанами и капустой. Это рецепт расчитан на 10 поллитровых баночек. 

 

Понадобится: помидоры - 1,5 кг 

 

баклажаны - 1,5 кг 

 

лук репчатый - 0,5 кг 

 

морковь - 0,5 кг 

 

капуста - 0,5 кг 

 

перец болгарский - 0,5 кг 

 

растительное масло - поллитра 

 

чеснок - 200 г 

 

соль - 40 г 

 

уксус 9%-ный - 40 г 

 

петрушка, сахар - 70 г 

 

горький перец по вкусу и по желанию. 

 

Приготовление: чеснок очистить и провернуть в мясорубку вместе с помидорами . Морковь почистить и потереть на терке (крупной, конечно). Баклажаны порезать кубиками. Капусту нашинковать мелко. Лук почистить и измельчить. Болгарский чищеный перец порезать соломкой. Измельчить зелень. 

 

Взять большую кастрюлю и поставить ее на огонь.Затем налить в нее растительное масло. Опустить туда лук и поджаривать в течение десяти минут. Затем опустить морковь, пасеровать еще десять минут. Теперь опустить в кастрюлю чеснок, помидоры и все остальные овощи и специи. Еще раз поставить на огонь, варить один час после того, как закипит. 

 

Банки простерилизовать. Разложить закуску с баклажанами и капустой в банки и закатать. 

 

[300x223]

 

Салат из капусты со сладким перцем и помидорами «Осенний» 

 

Невероятно вкусный и насыщенный салат. Можно закатать под крышки, а можно хранить в холодильнике — чем, дольше стоит, тем вкуснее. 

Ингредиенты: 

На 2 литровые банки: 

 

* 1 кг капусты 

* 500 г помидоров 

* 500 г моркови 

* 500 г сладкого перца 

* 500 г лука 

* 50 г чеснока 

* ½ стакана сахара 

* 5 чайных ложек уксуса 

* 1 стакан растительного масла с запахом 

* Соль, молотый черный перец по вкусу 

 

Все овощи очистить и произвольно нашинковать или натереть на терке: 

 

Смешать в большой кастрюле или тазу.                                                                                                                                           http://vk.com/intergarden

/divspan style=span style=leftleft