Пряно-чесночный хлеб
18-09-2016 21:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Пряно-чесночный хлеб
(по мотивам Чесночного хлеба от "Гастронома")
Необходимые продукты:
Для теста:
1стакан* теплой воды (я делала на сыворотке)
1 стакан кукурузной** муки
2-2,5 стакана пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей (или 10-15г свежих)
3ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
__________________
* стакан 240мл
** хлебушек можно испечь и полностью на пшеничной муке
Для пряно-чесночного масла:
3 ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла
1-2 зубчика чеснока (или 1 ч.л. сухого чесночного порошка)
прованские травы (базилик, майоран, орегано, чабер, тимьян...), соль по вкусу
В стакане теплой воды развести дрожжи и 1ч.л. сахара, дать немного постоять (минут 10-15) . Добавить соль и масло. Просеять оба вида муки (пшеничной муки берем 2 стакана, а потом, если потребуется, добавляем еще). Вливаем в мучную смесь разведенные дрожжи и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто. Оставляем в теплом месте для подъема на 1 час (я ставлю емкость с тестом в миску с теплой водой, периодически воду обновляю)
До расстойки:
После:
Приготовим пряно-чесночное масло:
Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Соединяем чеснок (или чесночный порошок) с растительным маслом, солью и травами. Перемешиваем и даем настояться, пока поднимается наше тесто.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной ~8-10мм и смазываем пряно-чесночным маслом. Нарезаем на полосы шириной примерно 6см:
Сворачиваем первую полосу в рулет и ставим вертикально на противень, застланный бумагой для выпечки:
Следующую полосу оборачиваем вокруг первой:
Продолжаем оборачивать полосы, слегка прижимая руками, пока тесто не закончится:
Прикрываем полотенчиком и оставляем на расстойку (20-30 минут).
Выпекаем ~30 минут при 200 градусах. Если верхушечка зарумянится очень быстро, то ее можно прикрыть фольгой.
Хлеб не надо резать, стоит лишь потянуть за полосочку…
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Пряно-чесночный хлеб
(по мотивам Чесночного хлеба от "Гастронома")
Необходимые продукты:
Для теста:
1стакан* теплой воды (я делала на сыворотке)
1 стакан кукурузной** муки
2-2,5 стакана пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей (или 10-15г свежих)
3ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
__________________
* стакан 240мл
** хлебушек можно испечь и полностью на пшеничной муке
Для пряно-чесночного масла:
3 ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла
1-2 зубчика чеснока (или 1 ч.л. сухого чесночного порошка)
прованские травы (базилик, майоран, орегано, чабер, тимьян...), соль по вкусу
В стакане теплой воды развести дрожжи и 1ч.л. сахара, дать немного постоять (минут 10-15) . Добавить соль и масло. Просеять оба вида муки (пшеничной муки берем 2 стакана, а потом, если потребуется, добавляем еще). Вливаем в мучную смесь разведенные дрожжи и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто. Оставляем в теплом месте для подъема на 1 час (я ставлю емкость с тестом в миску с теплой водой, периодически воду обновляю)
До расстойки:
После:
Приготовим пряно-чесночное масло:
Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Соединяем чеснок (или чесночный порошок) с растительным маслом, солью и травами. Перемешиваем и даем настояться, пока поднимается наше тесто.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной ~8-10мм и смазываем пряно-чесночным маслом. Нарезаем на полосы шириной примерно 6см:
Сворачиваем первую полосу в рулет и ставим вертикально на противень, застланный бумагой для выпечки:
Следующую полосу оборачиваем вокруг первой:
Продолжаем оборачивать полосы, слегка прижимая руками, пока тесто не закончится:
Прикрываем полотенчиком и оставляем на расстойку (20-30 минут).
Выпекаем ~30 минут при 200 градусах. Если верхушечка зарумянится очень быстро, то ее можно прикрыть фольгой.
Хлеб не надо резать, стоит лишь потянуть за полосочку…
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пряно-чесночный хлеб | ЛеляШим - Дневник ЛеляШим |
Лента друзей ЛеляШим
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»