Эти гречаники особенные. Они с хрустящей шубкой и нежной-нежной серединкой. 

Список ингредиентов:

• гречневая крупа «горстка» — 100 г
• фарш свино-говяжий — 300 г
• яйцо — 2 шт (1 желток в фарш, остальные — для кляра)
• масло — 50 г
• зелень — 4 ст. ложки
• твердый сыр — 150 г
• сухари — 10-12 ст. ложек
• соль — по вкусу
• смесь перцев — щепотка
• масло — для жарки
• чеснок — 2 зубца

Способ приготовления

1. Гречку отварить в подсоленной воде до готовности, лук и чеснок почистить.
2. Измельчить блендером гречку, лук, чеснок, желток и фарш до однородной массы. Посолить и поперчить.
3. 
4. Масло растереть с резаной зеленью. Посолить и приперчить.
5. 
6. Сыр и яйца потереть на терке с мелкими глазками.С помощью чайной ложки набирать немного масляной массы и обкатывать ее в смеси яиц и сыра, формируя колобок величиной с орех.
7. 
8. 
9. Из мясного гречневого фарша сформировать лепешку. Сверху выложить творожно-яичный шарик. Хорошо завернуть со всех сторон.
10. 
11. Яйцо и белок взбить, посолить и поперчить. Образованные гречаники обмакнуть в яичной массе и обкатывать в сухарях по два раза подряд.
12. 
13. Обжарить гречаники на масле со всех сторон до золотистого цвета.
14. 

Хрустящие гречаники с нежной вкусной начинкой готовы.

Приятного аппетита!

источник