Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Удивительно красивая и не менее вкусная турецкая сладость "Мидии"! Потрясающее слоеное тесто, внутри орешек, а сверху щедро пропитанная щербетом!! Очень вкусно и сочно!!! Этот десерт, это что-то вроде турецкой баклавы, только в таком вот необычном и интересном виде. Да, процесс приготовления конечно трудоемкий, но оно уж точно того стоит!!! Угощайтесь!!!

[показать]

• 1 яйцо

• 1/2 стакана натурального йогурта

• 1/2 стакана молока

• 1/2 стакана растительного масла

• 1 ч.л. лимонного сока

• щепотка соли

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 2-2,5 стакана муки 

• грецкие орехи

• сливочное и растительное масло для смазывания

• крахмал для раскатки

Для щербета:

 

• 2,5 стакана воды

• 3 стакана сахара

• сок 1/4 лимона

[показать]
Для теста смешать яйцо, йогурт, молоко, масло и сок лимона.  Добавить соль, разрыхлитель и муку частями. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. 
Накрыть тесто пленкой и оставить на столе отдохнуть на 1 час.

После чего разделить тесто на две равные части, а затем каждую на 15 частей.
Каждый кусочек теста скатать в шарик, присыпать крахмалом и раскатать в тонкий круг.
Сложить их в стопки по 15 штук пересыпая крахмалом)))
Должно получится две стопки по 15 кругов.

Каждую стопку раскатать в большой круг, подпыливая рабочую поверхность крахмалом.
 

Круги свернуть плотненько в рулеты.
Каждый рулет нарезать поперек на 15 частей.
Каждую часть рулета немного расплющить пальцами (как показано на фото).
В середину положить кусочек орешка и сложить вдвое.

Должны получится "пирожки" внешне похожие на ракушки, от сюда собственно и их название.
 

Уложить наши "мидии" на противень смазанный маслом, а так же сверху их щедро смазать маслом.

По поводу масла...
Используется растопленное сливочное масло пополам с растительным, количество по желанию - 100-150 грамм.
Я использовала 150 грамм, соответственно 75 сливочного и 75 растительного.
 

Испечь до румяности в духовке разогретой до 200 градусов. 
По времени примерно 15-20 минут, но лучше ориентируйтесь по своей духовке.
Остудить.
 

Для щербета смешать воду с сахаром и довести до кипения. Затем влить сок лимона и проварить минут 5.

Остывшие "мидии" переложить на поднос/блюдо с бортами и залить горячим щербетом.

Дать пропитаться 3-4 часа и можно угощаться!

Приятного Вам!!!

Турецкая сладость "Мидии" (Midye Baklavası Tatlısı)