Ингредиенты:

• Рыба (филе хека) – 500 г
• Рис – 1 стак. (230 г)
• Лук – 200 г
• Морковь – 200 г
• Сыр твердый – 80 г
• Сметана – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Специи для рыбы – 2 ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Отвариваем рис до полуготовности.
2. Рыбное филе нарезаем кусочками, добавляем к ним соль, специи и лимонный сок, перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Нарезаем лук перышками и натираем морковь на терке. Обжариваем отдельно на растительном масле.
4. Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, немного солим и перемешиваем венчиком.
5. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: рис, кусочки рыбного филе, обжаренный лук, обжаренную морковь, рис, сверху заливаем запеканку заливкой и натираем сыр.
6. Форму помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Приятного аппетита!