• Авторизация
Дневник Алла_Игоревна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-03-2015 21:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение

СОЧНЫЕ ШВЕДСКИЕ ТЕФТЕЛИ "НА КРЫШЕ"

СОЧНЫЕ ШВЕДСКИЕ ТЕФТЕЛИ "НА КРЫШЕ"

[показать]

Ингредиенты:

Фарш говядина и свинина - 500 г.

Яйцо куриное - 1 шт.

Молоко 80 мл в фарш, 100 мл в соус - 180 мл.

Панировочные сухари - 1 ст.л.

Чеснок - 3 зуб.

Масло сливочнoe - 40 г.

Мука - 2 ст.л.

Бульон мясной или овощной - 500 мл.

Смесь молотых перцев - по вкусу

Соль - по вкусу

Начинаем готовить:

  • В большую миске смешиваем фарш, яйцо, измельчённый чеснок, панировочные сухари и 80 мл. молока. Солим и перчим по вкусу.
  • Тщательно вымешиваем фарш и лепим из него тефтели. Не делайте их мелкими, идеальный размер - с крупное куриное яйцо. Мелкие тефтельки не будут такими сочными.
  • Из указанного количества фарша должно получиться около 12 тефтелей. Выкладываем их в огнеупорный лоток и ставим в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 25 минут.
  • Тем временем готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем муку.
  • Несколько минут обжариваем вместе, но недолго. Масса должна остаться светлой.
  • Добавляем горячее молоко и тщательно разбиваем лопаткой комочки, солим и перчим по вкусу.
  • Следом постепенно вливаем горячий бульон и продолжаем готовить на среднем огне при постоянном помешивании ещё минут 5.
  • За это время соус загустеет и его можно снять с огня. Оставляем сковороду с соусом в тёплом месте.
  • К этому моменту тефтели уже дошли до готовности. Посмотрите, какая красота: лишний жир из тефтелей вытек, а сами тефтельки покрылись румяной корочкой.
  • Готовые тефтели выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаём к столу. Традиционное дополнение к этому блюду - брусничное варенье, а в качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре.
 

Читать подробнее →

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Алла_Игоревна - Дневник Алла_Игоревна | Лента друзей Алла_Игоревна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»