Сегодня готовлю праздничную закуску сырные шарики с разными начинками. Основа у этой закуски будет одна.
Ингредиенты:
- Яйца отварные — 4 шт
- Сыр твёрдый — 320 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Майонез — 2–3 ст. л. (по консистенции массы)
1 начинка:
Огурец свежий (очищенный от кожуры, мелко нарезанный)
Рыба слабосолёная (лосось, форель или любая другая)
Укроп или петрушка (мелко нарубленные, можно использовать сухие)
2 начинка:
Грецкие орехи (внутрь — крупные кусочки; для обсыпки — измельчённые и слегка поджаренные)
3 начинка:
Маслины без косточек
Паприка копчёная молотая (для обсыпки)
Приготовление:
1. На мелкой тёрке натираем отварные яйца, сыр и чеснок.
2. Добавляем соль, молотый перец и немного майонеза — масса должна быть однородной и пластичной, хорошо держать форму.
3. Делим сырную основу на три части.
Первая начинка:
Добавляем в первую часть мелко нарезанный свежий огурец. Если масса становится слишком влажной — можно подмешать немного сыра. Формируем шарики, внутрь кладём кусочек слабосолёной рыбы. Обваливаем в рубленом укропе или петрушке.
Вторая начинка:
Внутрь каждого шарика кладём кусочек грецкого ореха. Для обсыпки используем измельчённые и слегка обжаренные орехи.
Третья начинка:
В центр каждого шарика — маслина без косточки. Обваливаем готовые шарики в копчёной паприке.
Готовые закусочные шарики выложить на блюдо, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа — так они лучше сохранят форму и вкус.
Рекомендации:
- Старайтесь выбирать твёрдый сыр хорошего качества — он даст яркий вкус и поможет массе держать форму.
- Майонез добавляйте понемногу, чтобы масса не расплывалась.
- Не бойтесь экспериментировать: в начинку можно класть вяленые томаты, кусочки сливочного сыра, оливки, зелёный лук и т.д.
- Такая закуска отлично хранится до 24 часов в холодильнике и идеально подходит для сервировки заранее.