Это цитата сообщения Акулка Оригинальное сообщение
Сельдерей по-корейски.
Сельдерей по-корейски
Компоненты:
корень сельдерея – 400 г
чеснок – 3 зубчика
кориандр – 1 ч.
ложка уксус – 10 мл
лук – 1 шт.
перец черный, соль и сахар – по 5 г
растительное масло – 50 мл
На корейской терке трем корень сельдерея, разрезаем лук пополам, обжариваем на растительном масле. Затем на нем же обжариваем сельдерей, это придаст ему особый аромат. Сначала добавляем к сельдерею соль с сахаром, потом – перец с кориандром, причем брать можно как молотый, так и в зернах. После этого добавляем уксус, он делает внешний вид салата более красивым, вкус — острее. Чеснок выдавливаем через чесночницу, добавляем к сельдерею, получаем отменную закуску.
Сельдерей по-корейски с морковью
Возьмите: сельдерей – 700 г
морковь – 1 шт.
соевый соус – 50 мл
масло растительное – 0,5 стакана
паприка молотая – 1 ч. ложка
чеснок – 3-5 зубков
соль – 1 ст. ложка
кориандр молотый – 5 г
уксус винный или яблочный – 3 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
душистый перец – 0,5 ч.
ложки имбирь – 2 щепотки
Трем на терке для корейских салатов морковь и сельдерей, но делаем это в отдельные емкости. Кипятим литр воды с солью, этим рассолом заливаем сельдерей, оставляем примерно на час. Морковь слегка мнем руками с сахаром. Смешиваем овощи, заливаем их растительным маслом, доведенным практически до кипения. Хорошо все перемешиваем, добавляем измельченный чеснок, все оставшиеся пряности и уксус. Перемешиваем. Держим сельдерей под крышкой минут 30-40, потом заливаем соевым соусом.
Сельдерей с мясом по-корейски
Ингредиенты:
сельдерей – 1 шт.
мясо – 100 г
кунжут – 1 стол. ложка
лук – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
уксус – 1 чайн. ложка
растительное масло – 1 стол. ложка
соевый соус – 1 ст. ложка
морковь по-корейски – 1 ст. ложка
чили и паприка – по 3-5 г
соль – 1 ч. ложка
петрушка – 1 веточка
Нарезаем тонкой соломкой мясо, обжариваем на раскаленном масле, приправляем чили и паприкой. Сельдерей трем на терке, лук режем тонкими полукольцами. Обжариваем лук вместе с сельдереем, затем добавляем измельченный чесночок, соль, уксус и соевый соус. Для более яркого внешнего вида добавляем в салат буквально ложечку корейской моркови. Перемешиваем мясо с сельдереем, посыпаем кунжутными семечками, украшаем петрушкой.