• молоко 600 мл
• мука 240 г
• какао 10 г
• соль 1/2 ч.л.
• сахарная пудра 90 г
• яйца 4 шт.
• ванильный сахар 15 г
• растительное масло 50 г
• пищевой краситель 1 ч.л.
• сливки 33% 500 мл
• творожный сыр 300 г
• сахарная пудра 190 г

:

1. Приготовить блинное тесто для торта. Яйца и молоко заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку, какао и сахарную пудру просеять в миску, добавить ванильный сахар и соль. Перемешать. Добавить яйца и при помощи ручного венчика слегка размешать.

2. Постепенно добавить молоко. Перемешать до однородного состояния без комочков. Влить растительное масло. Перемешать блинное тесто до получения массы однородной консистенции.

3. Добавить краситель 1 ч. л. Миску с блинным тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре минут на 30-40.

4. Приготовить крем для блинного торта "Красный бархат". В охлаждённые сливки просеять сахарную пудру и взбить в заранее охлаждённой миске при помощи миксера до устойчивых пиков, чтобы при наклоне чаши сливки не двигались. Добавить творожный сыр и на низких оборотах миксера взбить до получения однородной массы.

5. Блинную сковороду (в рецепте использовалась сковорода диаметром 18 см) разогреть и смазать растительным маслом перед выпечкой первого блина. Выпекать с двух сторон. Готовые блины сложить стопочкой на тарелке. Получится 22 блина.

6. На сервировочную тарелку положить блин, сверху выложить 1-1,5 столовых ложки крема и разровнять. Сверху выложить следующий блин и таким образом собрать весь торт, промазывая каждый блин кремом. Бока и верх блинного торта "Красный бархат" промазать оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 4-5 часов. Украсить торт можно по своему желанию.

Приятного аппетита!