Готова морковка по-корейски.рецепт прост. Надо пнашинковать морковку  тонкой соломкой,  сложить в небольшой эмалированный бак или большую эмалированную кастрюлю. Чуток посолить и немного "пожомкать" её, что бы дала сок. положить сверху плоскую тарелку  и какой-нибудь груз. кваситься морковка должна дней пять - семь. не забывайте раза два-три за сутки вырускать скопившийся в морковке газ путём протыкания ( я, так, просто её всю перетряхивал.. если реакция квашения идёт слабо и сока мало ( не очень сладкая морковка) можно в тёплой кипячёной воде развести сахар и добавить в морковку. по окончании процесса ( пропадёт довольно мерзкий запах) морковку сложить в пластиковое ведро с крышкой ( обязательно проследить, что бы пластик был для продуктов.) или в стеклянную банку и залить рассолом, который получился в результате квашения. можно перед этим добавить в морковку специи "для морковки по-корейски". я, например, добавляю их перед подачей на стол. Ну это кому как нравится))))))). Достоинство этого продукта в том, что в нём нет уксуса, нитратов и нитритов, и он насыщен витамином "С" если закусывать водочку такой морковкой и (или) квашеной капустой, то похмелья не бывает. Всем приятного аппетита и всех благ!))))))))