Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

Суфле похожее на "Птичье молоко"

Суфле похожее на "Птичье молоко"
[показать]

Автор: Тигона

Описание: Ооочень вкусное суфле без сырых яиц и агара. Похоже на конфеты, какими они были в моем детстве. Можно использовать как крем для торта, сделать конфеты или залить в креманки, как самостоятельный десерт.

Ингредиенты для "Суфле похожее на "Птичье молоко"":
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 75 мл
Сахар — 70 г
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Желатин — 10 г
Сливки (у меня 33%) — 125 мл
Творог (мягкий пастообразный творог или жирная, густая, некислая сметана) — 100 г
Соль — 1 щепот.
Вода (для желатина) — 50 мл
Ванилин — 0.5 пакет.

Рецепт "Суфле похожее на "Птичье молоко"":

[показать]

Желатин замочить в 50 мл теплой воды

[показать]

Делаем заварную основу. Смешать яйцо, молоко, сахар, соль, крахмал, ванилин. Варить на среднем огне до загустения, помешивая венчиком. Снять с огня, остудить.

[показать]

Взбить сливки

[показать]

В охлажденную заварную основу добавить распущенный желатин (я это делала в микроволновке, нагревать не выше 60градусов), перемешать

[показать]

Во взбитые сливки добавить мягкий творог, слегка взбить до однородности.

[показать]

Постепенно смешать заварную и сливочные части, взбивая после каждой добавленной ложки.

[показать]

Быстро выложить в форму, разровнять. Желатин уже начинает свое действие. Оставить на 2-4 часа в холоде до полного застывания

[показать]

Дальше использовать по своему усмотрению. Я нарезала на конфетки, растопила шоколадную глазурь и полила сверху сеточкой.

[показать]

А с утра накинулись радостные дегустаторы!

[показать]

Очень вкусно и натурально! Радуйте близких домашними сладостями! С Наступающими праздниками, друзья!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/147676/