Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Запеченное сочное сало в духовке.
Запеченное сочное сало в духовке
Рецепт от Сергея Лукьянова: Этот способ гарантирует всегда прекрасный результат! А именно сочность и нежный вкус ароматного сала. В данном видео я использовал подчеревок. Приготовление происходит в два этапа: маринование и запекание. Советую приготовить и насладиться салом которое тает во рту!
Ингредиенты:
Сало (очень вкусно получится если взять кусок свежего подчеревка (грудинки)) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок — 10 зуб.
Специи (черн.мол.перец, красн.мол.перец, кориандр, прованские травы, лаврушка, душистый перец) — 3 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Горчица (понадобится французская в зернах) — 2 ч. л.
Приготовление:
1. подготавливаем сало:моем, чистим, просушиваем.
2. лук режем на полукольца, чеснок измельчаем на дольки.
3. измельчаем и перемешиваем специи.
4. перетираем лук и чеснок солью и сахаром в однородную кашицу, добавив горчицу.
5. натираем сало специями и получившейся луковой кашицей.
6. оставляем мариноваться на 12 часов.
7. выкладываем в рукав и отправляем в духовку 200 градусов на 35-40 мин.
8. даем остыть около 2-х часов.
Тонкости и мелочи смотрите в видео!