Доброго дня, господиньки! Хочу поділитися рецептом пляцка з румбарбару. За рецепт велике спасибі Марії Сойка. Я внесла невеличкі зміни до рецепту, бо мала трохи замало румбарбару, зате була морожена смородина. Вийшло надзвичайно смачно, ще добре не остив, як я його смакувала. Ділюсь, як робила я.
Тісто:
4 жовтки
200г цукру
200мл кефіру
250г маргарину
4скл.борошна(скл.200мл)+1п.розпушувача(18г)
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем та розтерти з маргарином. Жовтки збити з цукром, додати до борошна з маргарином і додати кефір. Замішуємо легке тісто, як на вареники, але воно має бути ніжним. Борошно при потребі додаєте, залежить від виробника та якості борошна. Я додала ще десь пів склянки. Будете бачити при замісі тіста. Ділимо на 2 частини- більшу і меншу. Більшу розкачати під розмір форми і покласти у форму, застелену пергаментом. Формуємо бортики, легко обсипати манкою.
Начинка:
1кг румбарбару помити, почистити, порізати на невеликі кусочки. Додати до нього кулачок манки, 1п.желе(70г) з ківі(я дала желе з вишні, бо таке мала дома), посипати цукром(на свій смак). Вимішуємо і викладаємо на тісто. Так, як у мене було румбарбару мало( десь 500г), я посипала зверху ще заморожену смородину( біля двох жмень). Поєднання вийшло чудове!
Збиваємо 4 білки з дрібкою солі та 1скл.цукру до стійких піків і в кінці додаємо пачечку вишневого кисілю(40г). Викладаємо білки по румбарбару, по білках викладаємо решіткою меншу частину тіста і печемо 45хв.при 180*. Смакота неймовірна.
Смачного!