для теста 150 гр муки 50 гр сахара 75 гр сливочного масла 1 яйцо по 1/4 чл разрыхлителя и соли Начинка: 500 гр жирного вкусного творога 4 крупных яйца + 1 желток 100 гр сахара 1 чл крахмала 200 гр жирной сметаны 100 гр изюма, замоченного в яблочном соке 1 гр ванилина немного лимонной цедры щепотка соли
Способ приготовления:
1) Муку растереть с маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
2)Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут
3) Отрезать 2/3 теста, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и выложить в стеклянную форму, смазанную маслом.Выпекать 10 минут при 200 гр до золотистого цвета
4) Пока основа пирога печется готовим начинку: Юзюм замочить в соке на 10 минут. Белки отделить от желтков. Смешать другие ингредиенты между собой (без яиц), затем частями вводим желтки, по одному. Все вымешиваем.
5) Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и порционно вводим в начинку.
6) Достаем основу, выкладываем начинку.
7) Остатки теста раскатать и нарезать полоски, уложить их решеткой. Смазать желтком. Выпекаем 1 час при 170 гр.
8) Готовый пирог остудить, убрать в холодильник на ночь и можно подавать! безумно вкусный
[показать]Нам понадобится: