Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шарлотка «Королевская» c яблоками, сметанной заливкой и воздушным тестом
Это не обычная шарлотка, а невероятно нежный яблочный пирог со сметанной заливкой.
Это самая нежная шарлотка, которую я когда-либо пекла! С яблоками, сметанной заливкой и воздушным тестом. Готовится просто, а на вкус потрясающая. Особенность этого рецепта — простая сметанная заливка, которая во время выпечки образует на яблоках нежный кремовый слой. Шарлотка готовится без сложных приемов и вкусная как в теплом виде, так и после остывания.
Она простая, но выглядит как праздничный пирог, а не как будничная выпечка. Если вы любите яблочные десерты — обязательно попробуйте этот вариант с заливкой. Уверена, он тоже станет частым гостем на вашем столе.
В чашу миксера разбиваем 3 яйца, добавляем сахар 250 гр. и щепотку соли.
Взбиваем миксером до увеличения массы в объеме и побеления. Затем вливаем 250 мл молока, 150 мл растительного масла.
Отмерим 370 гр. муки, добавим к ней 1 ч. л разрыхлителя, перемешиваем.
Получившуюся сухую смесь добавляем в яично-молочную массу, замешиваем тесто. Оно получается по консистенции густой сметаны.
Переливаем тесто в форму, размеры моей 37 см х 23 см. Равномерно распределяем.
Сверху кладем яблоки, немного вдавливаем в тесто.
Яблоки подготавливаю заранее, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими дольками.
Готовлю заливку. Смешиваю 180 гр. сметаны жирностью 20%, 1 ст. л. сахара и разбиваю 1 яйцо, перемешиваю вилкой до однородности. Готовой заливкой поливаю пирог сверху.
Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и готовим 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. По желанию посыпать сахарной пудрой. Пирог получается необыкновенно вкусный.
Вместо яблок можно взять любые ягоды и тогда получится вкуснейший ягодный пирог со сметанной заливкой. Приятного аппетита!
✍Мои советы✍
- Яблоки можно не чистить, но с очищенными нежнее.
- Вместо яблок возьмите любые ягоды — чернику, малину, смородину. Получится ягодный пирог со сметанной заливкой.
- Сметану для заливки берите жирностью не ниже 20% — она лучше ложится и не сворачивается.
- Форму лучше застелить пергаментом — пирог легко вынимается, даже если он высокий.
- Если верх быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 10 минут.
- Пирог становится ещё вкуснее на второй день, когда заливка окончательно пропитывает тесто.