Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Когда шарлотку печь не хочется – жарю яблочные драники

Печь целый пирог ради нескольких яблок – это ещё подумать надо. А вот нажарить к чаю яблочных драников – дело быстрое и благодарное. Причём запах яблок и корицы будет даже сильнее, чем от пирога! 

Снаружи — тонкая золотистая корочка, внутри — мягкая и сочная середина, а аромат корицы мгновенно заполняет кухню. Духовку включать не нужно, а результат не уступает домашней выпечке. Подавать можно и сразу, и холодными, тоже будет вкусно.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной тёрке. Слегка отжать лишний сок, но не сильно — мякоть должна остаться сочной.

Переложить яблочную стружку в миску, добавить яйцо, муку и манку. Перемешать и оставить на 5–10 минут. За это время манка впитает часть сока, и масса станет гуще.

Добавить сахар, соль и корицу, ещё раз перемешать. Долго не держать — сахар начнёт вытягивать новый сок, и тесто станет жидким.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывать массу ложкой, формируя тонкие драники. Жарить на среднем огне под крышкой до румяной корочки, затем перевернуть и подрумянить вторую сторону.

Готовые драники переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Лайфхак: если масса стала слишком жидкой, добавьте ещё ложку манки и дайте постоять 2–3 минуты. Не добавляйте муку — она сделает драники плотными.

Чем дополнить

Яблочные драники хороши и горячими, и уже остывшими. Классика — со сметаной или густым греческим йогуртом. Кислинка уравновешивает сладость яблок. Для десертной версии — мёд, карамельный соус, щепотка корицы или шарик ванильного мороженого. На тёплых драниках он начнёт слегка таять — и получится почти настоящий десерт.

Лайфхак: если яблоки кислые, добавьте в тесто чуть больше сахара. Если сладкие — совсем немного, чтобы не перебить вкус.

Делала драники для детей на завтрак. Съели за 5 минут! Корица дала такой аромат, что муж пришёл из коридора и спросил, что за пироги пекутся. А это просто яблоки и сковорода.

Что в итоге

Яблочные драники — десерт, который спасает, когда хочется вкусного и быстрого. Минимум ингредиентов, никакой духовки, 15 минут на сковороде — и на столе уже румяные кругляши с ароматом корицы. Подавайте с йогуртом, мёдом или мороженым — они хороши в любом варианте.