Тефтельки с брынзой в сметанно-горчичном соусе
19-08-2016 14:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Тефтельки с брынзой в сметанно-горчичном соусе
[300x150]Лето стоит такое нежаркое, что хочется плотных, сытных блюд, которые больше уместны осенью. И вот очередная вариация на тему тефтелек. Спрячем внутри мясного шарика мягкий сыр с травами – и получим очень вкусное блюдо. Кстати, излишек необжаренных тефтелей можно заморозить.
Нам понадобится на 4 порции (15-16 штук):
Фарш (свинина и говядина) – 500 г
Лук репчатый (или красный) – 1 шт
Брынза (или другой мягкий сыр типа «Фета»)- 70 г
Майоран сушёный – 1 ч. ложка с горкой
Сезонная зелень (укроп, петрушка) – 3-4 стебелька
Перец молотый, соль – по вашему вкусу
Масло растительное для обжарки – 3-4 ст. ложки
Для соуса:
Сметана – 100 г
Бульон куриный – 150 г
Горчица дижонская – 1 ст. ложка
Томатная паста – 1 ст. ложка
Немного свежей пряной зелени типа тимьяна, орегано
Лук натираем на мелкой тёрке и смешиваем с фаршем, майораном, перцем и солью. Соль можно вообще не добавлять – сыр достаточно солёный. Тщательно вымешиваем.
Брынзу смешиваем с мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить сюда чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Берём кусочек готового мяса размером чуть больше чем грецкий орех. Скатываем шарик. Надавливаем на него рукой, получая лепёшку. В центр кладём примерно чайную ложку начинки.
Подтягиваем края лепёшки к центру, чтобы «запаковать» брынзу внутри. Получаем вот такие гладкие тефтельки с сюрпризом внутри. Они крупнее обычных, и готовиться будут чуть дольше. На порцию достаточно 3-4 штучки. Ставим на огонь сковородку – она должна хорошо разогреться.
Для соуса смешиваем сметану, бульон, горчицу и томатную пасту. Бульон хорошо бы секунд 40 разогреть в микроволновке – чтобы в соусе потом при нагревании не свернулась сметана.
На сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем тефтели до румяной корочки со всех сторон.
Заливаем соусом, добавляем орегано и тимьян. Накрываем крышкой и тушим минут 25 на медленном огне.
Подаём с рисом, гречкой или пастой. Приятного аппетита.
Фото и рецепт: Лилия Матвеева
Из выпуска от 25-07-2014 рассылки «Изюминки»
Из дневника Четыре глаза
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Тефтельки с брынзой в сметанно-горчичном соусе
[300x150]Лето стоит такое нежаркое, что хочется плотных, сытных блюд, которые больше уместны осенью. И вот очередная вариация на тему тефтелек. Спрячем внутри мясного шарика мягкий сыр с травами – и получим очень вкусное блюдо. Кстати, излишек необжаренных тефтелей можно заморозить.Нам понадобится на 4 порции (15-16 штук):
Фарш (свинина и говядина) – 500 г
Лук репчатый (или красный) – 1 шт
Брынза (или другой мягкий сыр типа «Фета»)- 70 г
Майоран сушёный – 1 ч. ложка с горкой
Сезонная зелень (укроп, петрушка) – 3-4 стебелька
Перец молотый, соль – по вашему вкусу
Масло растительное для обжарки – 3-4 ст. ложки
Для соуса:
Сметана – 100 г
Бульон куриный – 150 г
Горчица дижонская – 1 ст. ложка
Томатная паста – 1 ст. ложка
Немного свежей пряной зелени типа тимьяна, орегано
Лук натираем на мелкой тёрке и смешиваем с фаршем, майораном, перцем и солью. Соль можно вообще не добавлять – сыр достаточно солёный. Тщательно вымешиваем.
Брынзу смешиваем с мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить сюда чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Берём кусочек готового мяса размером чуть больше чем грецкий орех. Скатываем шарик. Надавливаем на него рукой, получая лепёшку. В центр кладём примерно чайную ложку начинки.
Подтягиваем края лепёшки к центру, чтобы «запаковать» брынзу внутри. Получаем вот такие гладкие тефтельки с сюрпризом внутри. Они крупнее обычных, и готовиться будут чуть дольше. На порцию достаточно 3-4 штучки. Ставим на огонь сковородку – она должна хорошо разогреться.
Для соуса смешиваем сметану, бульон, горчицу и томатную пасту. Бульон хорошо бы секунд 40 разогреть в микроволновке – чтобы в соусе потом при нагревании не свернулась сметана.
На сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем тефтели до румяной корочки со всех сторон.
Заливаем соусом, добавляем орегано и тимьян. Накрываем крышкой и тушим минут 25 на медленном огне.
Подаём с рисом, гречкой или пастой. Приятного аппетита.
Фото и рецепт: Лилия Матвеева
Из выпуска от 25-07-2014 рассылки «Изюминки»
Из дневника Четыре глаза
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тефтельки с брынзой в сметанно-горчичном соусе | Полинка_МЛ - Дневник Полинка_МЛ |
Лента друзей Полинка_МЛ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»