[700x350]
"Закрытый конверт" в отличие от обычной пиццы получается более сочным, лучше сохраняет ароматы, дарит блюду какую-то целостность, общность, единение. В общем, на пиццу он похож только составом, все остальное - совершенно иное.

Ингредиенты:
3 стакана муки;
1 стакан теплой воды;
1 ч. л. соли;
3 ч. л. сахара;
4 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. сухих дрожжей;
200 г ветчины;
4 ст. л. томатного соуса;
200 г твердого сыра типа "российского";
небольшой пучок зелени;
2 ст. л. тертого пармезана.

Приготовление:
Тесто готовлю в хлебопечке - просто загружаю все компоненты в порядке,
характерной для моего агрегата, выбираю программу и через час получаю отличное тесто, готовое к работе.

Раньше, в эпоху до хлебопечки я смешивала сухие ингредиенты, вливала масло и теплую воду, вымешивала тесто и оставляла его до увеличения вдвое.

Указанных продуктов хватает на две кальцоне. Тесто делим пополам, каждый кусочек раскатываем в овал. Смазываем томатным соусом. На одну половину овала выкладываем ветчину, нарезанную кубиками, натертый сыр, измельченную зелень.

Накрываем второй половиной овала, скрепляем края.

Для красоты и надежности края дополнительно продавливаю вилкой. Посыпаем кальцоне пармезаном.

Выпекаем в разогретой до 200 г духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!
Из выпуска от 08-12-2015 рассылки Лучшие рецепты от кулинарного блога "Изюминка"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Как приготовить пиццу":

Часть 1 - Как приготовить пиццу
Часть 2 - Как приготовить пиццу: 10 кулинарных советов
Часть 3 - Пицца кальцоне
Часть 4 - Закусочные мини-пиццы
Часть 5 - Пицца "Маргарита" с тестом на пиве
Часть 6 - Пицца с мясными шариками
Часть 7 - Итальянские закусочные мини-пиццы
Часть 8 - Пицца с сыром и ветчиной