Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение

Легкое рагу из индейки

[700x350]
Ингредиенты:
600 г филе грудки индейки
400 г рубленых помидоров в собственном соку
2 желтых сладких перца
1 большая белая луковица
3 зубчика чеснока
оливковое масло
щепотка темного коричневого сахара
по 0,5 ч. л. семян кориандра и зиры
соль, свежемолотый черный перец
зелень по вашему вкусу для подачи

Приготовление:
Разогрейте духовку до 220°С. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Перцы очистите от сердцевины, разрезав вдоль на четыре части. Удалите белые перегородки, нарежьте перцы вдоль не очень тонкой соломкой. Раздавите, очистите и порубите чеснок.

Возьмите глубокую форму для запекания, застелите бумагой для выпечки. Выложите лук и сладкий перец, полейте маслом и перемешайте. Поставьте в духовку на 10 мин. За это время пару раз перемешайте.

Нарежьте филе индейки пластами толщиной 1 см. Каждый пласт разрежьте на прямоугольные кусочки, удобные для еды. Посолите и поперчите.

Выньте форму из духовки, сдвиньте овощи в сторону, на бумагу выложите куски индейки. Поставьте в духовку на 5 мин.

Тем временем растолките в ступке семена зиры и кориандра с щепоткой сахара. Посыпьте этой смесью и чесноком индейку, засыпьте овощами, залейте помидорами вместе с жидкостью (их лучше предварительно прогреть в сковороде).

За это время верните форму в духовку на 15 мин. Один раз выньте и аккуратно перемешайте. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

Из выпуска от 24-01-2014 рассылки «Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"»

Из дневника Четыре глаза

Серия сообщений "Блюда из индейки":

Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Котлеты в духовке
Часть 3 - Филе индейки запеченное с горчицей и травами
...
Часть 22 - Филе индейки с зеленью
Часть 23 - Котлеты из индейки с хреном
Часть 24 - Рулетики из индейки с сыром и курагой