Ингредиенты для "Пирожное "Новогоднее"":

Бисквит

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная / Мука — 20 г

Глазурь

• Шоколад темный — 50 г
• Сливки (20%) — 100 мл

[показать]

Панировочные сухари обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая 5-7 минут. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем сахаром до увеличения в объеме.

[показать]

Белки взбиваем до мягких пиков.

[показать]

В желтки добавляем муку и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем на небольшой скорости миксера.

[показать]

Добавляем панировочные сухари, взбиваем.

[показать]

Вводим белки, аккуратно перемешиваем складывающими движениями.

[показать]

Противень (размер примерно 23 х 33 см) застилаем пекарской бумагой. Выливаем тесто ровным слоем. и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

[показать]

Вот такой корж я достала из духовки. Охлаждаем.

[показать]

Пока корж остывает, делаем глазурь. Сливки выливаем в сотейник, нагреваем, добавляем поломанный шоколад и активно перемешиваем до однородной гладкой массы.

[показать]

Смазываем верх коржа глазурью. Разрезаем его пополам и кладем один на другой. Нарезаем квадратиками. Охлаждаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!
[426x640]