Получаются кисло-сладкие пикантные огурчики, вкус которых обогащен крыжовником. Уже несколько раз закрывала огурцы с крыжовником никогда не было ни взрывов, ни помутнений, всегда получаются целенькие и хрустящие.

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• Огурцы — 1,5 килограмма;
• крыжовник — 2 стакана;
• укроп веточки;
• листья хрена — 2 штуки;
• листья черной смородины и вишни — 5 штук;
• сельдерей веточка;
• чеснок — 5 зубчиков.

Для заливки:

• Вода — 1,5 литра;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 3 столовые ложки;
• черный перец горошек — 10 штук.

Пошаговый рецепт огурцов с крыжовником на зиму

1. Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 5-6 часов.
2. На дно стерилизованных банок уложить половину зелени и листьев, заполните банку огурцами и крыжовником, а сверху уложи оставшуюся зелень и нарезанный дольками чеснок.
3. Приготовьте заливку: нужно растворить в кипящей воде соль и сахар, затем добавить пряности и уксус. Залить получившимся рассолом огурцы с крыжовником.
4. Поставьте банку с огурцами стерилизовать в кастрюлю, на дно которой уложите тканевую салфетку или деревянную решетку. Банку, емкостью 3 литра стерилизовать 20-25 минут при температуре 100°С.
5. После стерилизации банки закатать, перевернуть и укутать.

Кстати, крыжовник (который мы используем для маринования огурцов) тоже получается очень вкусный. Огурцы с крыжовником на зиму — отличная закуска на любой праздничный стол.

Вкуснейших вам заготовок!