Это цитата сообщения Лианат Оригинальное сообщение
Баклажаны известны своей способностью впитывать вкус и аромат различных продуктов, а потому обрел огромную популярность рецепт консервирования баклажанов, называемый «баклажаны как грибы».
Баклажаны "как грибы" готовить несложно, а зимой так приятно достать ароматную баночку и насладиться восхитительным вкусом!
Баклажаны "как грибы" вариант первый
Для приготовления таких консервированных баклажанов Вам понадобится:
· вода – 5 л
· соль – 1 стакан
· уксус – 0,5 л
· баклажаны
· чеснок
· масло растительное
Приготовление
Баклажаны промыть. Крупные экземпляры разрезать на 4 части, более мелкие – на 2.
Приготовить маринад. Смешать воду, соль, уксус, вскипятить.
В кипящий маринад выкладывать порциями баклажаны, варить в течение 5 минут.
Отваренные баклажаны укладывать в банки слоями, чередуя со слоями измельченного чеснока.
Наполненные банки залить сверху кипящим растительным маслом. Банки закатать.
Баклажаны "как грибы" вариант второй
Для приготовления таких консервированных баклажанов Вам понадобится:
· баклажаны - 5 кг
· вода – 5 л
· уксус – 400 г
· соль – 200 г
· чеснок – 1-2 головки
· масло подсолнечное – 1 стакан
Приготовление
Промытые баклажаны нарезать кубиками. Приготовить маринад.
Для маринада смешать воду, уксус, соль, вскипятить.
В кипящий раствор опустить баклажаны и варить 5-7 минут.
Вынуть баклажаны из раствора, сложить в марлевый мешок (или несколько мешочков) и подвесить на 12 часов.
Спустя положенное время баклажаны вынуть из мешка, сложить в кастрюлю. Смешать с толченым чесноком и кипяченым подсолнечным маслом.
Разложить смесь по банкам, стерилизовать 15 минут, затем закатать банки.
Приятного аппетита!