1. Для приготовления нежной телятины тушеной в кофейном соусе необходимо помыть телятину, обсушить и порезать на кусочки 1,5-2 см.
2. На сковороде раскалить растительное масло и на большом огне обжарить мясо до подрумяненного состояния. Убавить огонь на половину.
3. Измельчить лук и добавить к телятине, жарить до полу-готовности лука.
4. В это время ошпарить помидоры кипятком, снять кожуру и порезать.
5. В сковороду с мясом и луком влить два стакана горячей воды, добавить помидоры и довести до кипения.
6. Убавить огонь, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить до готовности (ориентировочно 1 час).
7. Сварить в турке кофе, пропустить через ситечко и добавить к мясу.
8. Смешать сметану с мукой, немного разбавить водой и влить в мясной соус, помешивая. Дать покипеть минуты 3.
9. Добавить зелень. Нежная телятина тушеная в кофейном соусе готова. 

Мясо получается очень нежное, кофейный вкус очень пикантный.