Довольно простой в приготовлении салат из кабачков и помидоров "Анкл-Бенс" станет прекрасным дополнением для гарниров в зимнее время.

Для приготовления понадобится:

• кабачки - 2 килограмма;
• помидоры - 2,5 килограмма;
• чеснок - 200 грамм;
• сладкий перец - 1 килограмм;
• соль - 2 столовых ложки с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.

Приготовление:

1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.

2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.

3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.

4. Все тушить 30 минут.

5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.

6. После того как масса закипит, варить 20 минут.

7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.