Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
ЛЕНИВЕЦ - ХРУСТЯЩИЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ
Этот рецепт идеально подходит для любителей остренького и хрустящего. Перец не проходит тепловую обработку, поэтому получается очень хрустящим. Готовить его можно из разных сортов горького или пикантного перца.
Дельный совет: если вы готовите из толстостенного перца, то нарезанные кусочки бланшируем 2 минутки и. обязательно, просушиваем. В банки складываем кусочки перчика без воды.
Нам понадобится: 1 кг горького перца сорта Бараний рог, уксус 6 %, 500 г сахара.
Сначала готовим банки: моем моющим средством, полощем, моем раствором пищевой соды из расчета 2 чайные ложки соды на 0,5 л воды, снова хорошенько прополоскать и в горячей духовке просушить. Банки обязательно должны быть сухими.
Перец помыть и высушить на кухонном полотенце . Срезать хвостики.
Перец порезать на кружечки толщиной 1,2 см. Семена не удалять! Сложить в банки, пересыпая сахаром.
Заливаем уксусом. Закрываем плотно крышкой и болтаем банкой до полного растворения сахара. Через 5 дней перец готов к употреблению. Хранить в темном прохладном месте.
Серия сообщений "Перец":
Часть 1 - Салат из перца на зиму
Часть 2 - Перец закусочный в сладком маринаде
...
Часть 36 - Консервированный сладкий перец
Часть 37 - Красный перец по-армянски.
Часть 38 - ЛЕНИВЕЦ - ХРУСТЯЩИЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ
Часть 39 - Перец целый, консервированный, для зимней фаршировки
Часть 40 - Заготовки из перца на зиму
Часть 41 - Вкусная заготовка из маринованного перца
Часть 42 - Маринованный перец
Часть 43 - ПЕРЕЦ С МАСЛОМ И МЕДОМ