• Авторизация
Дневник vegrisan Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куриные бедрышки, запеченные в духовке в нежном, душевном соусе со сливками и горчицей 07-11-2026 17:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Куриные бедрышки, запеченные в духовке в нежном, душевном соусе со сливками и горчицей

1ba7d4adadbd4c287619cc1d69b900f5 (34x19, 5Kb)Горчица часто используется во французской кухне для приготовления мяса. Считается, что ее добавление позволяет сделать мясо сочнее. В этом рецепте покажу, как просто зажарить/запечь куриные бедра в сливочном соусе с добавлением зернистой горчице. В оригинале для соуса используют сладкую дижонскую горчицу, но и с обычной получается неплохо.  Курятина получается очень мягкой и вкусной, а соус - насыщенным. Хороший вариант для повседневного будничного ужина.

rec (700x467, 217Kb)





156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

куриные бедра - 3-4 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 15г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
бульон куриный - 500 мл
сливки (жирность 10-20%) - 100-150 мл
горчица дижонская (можно зернистая) - 2 ч.л.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
для подачи:
зелень петрушки (свежая).


127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

 

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриные бедра вымыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 02
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мелко порезать лук. Чеснок очистить и мелко порубить.

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 03
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глубокую сковороду или сотейник с толстым дном хорошо прогреть, добавить 1 столовую ложку растительного масла и выложите куриные бедра кожей вниз. Жарить, пока кожа не станет золотистой, хрустящей, как показано на фото. На это уйдет чуть больше 5 минут. Переложить мясо на тарелку.

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить в сковороду вторую столовую ложку масла и кусочек сливочного масла. Как только масло расплавится и начнет пузыриться, переложить в сковороде лук и нарезанный чеснок. Обжаривать, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими.

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 05

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь можно вернуть куриные бедра в сковороду. Положить их хрустящей кожицей вверх и влить куриный бульон. Лопаткой постараться соскребите со дна сковороды все прижаренные кусочки курицы, это дополнит вкус и аромат готового соуса. Готовить на среднем огне, пока бульон не выпарится примерно вдвое

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 06

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

После этого влить сливки

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 07
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

и примешать горчицу. Можно продолжить готовить курицу на плите на медленном огне около 10 минут, пока соус немного не загустеет.

Куриные бедра с горчицей и сливками, Шаг 08

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Либо отправить сковороду в прогретую до 180С духовку на 10 минут. Приправить готовый соус в сковороде солью и перцем. Перед подачей куриные бедра в соусе из сливок с горчицей посыпать свежей рубленой петрушкой. На гарнир подойдет рис, картофельное пюре или овощной салат.

Приятного аппетита!

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриные бедрышки, запеченные в духовке в нежном, душевном соусе со сливками и горчицей | vegrisan - Дневник vegrisan | Лента друзей vegrisan / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»