Этот салат мне давно посоветовала подруга и с тех, он стал одним из самых любимых, без которого не обходится ни один праздничный стол. Салаты с баклажанами обладают своим оригинальным и очень интересным вкусом.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

баклажаны и лук по 2 шт;

морковь и помидоры по 3 шт;

чеснок, 1 зуб;

петрушка пучок;

соль, перец, майонез.

Процесс приготовления

Салат формируйте в кольце слоями и каждый слой покрывайте сеточкой майонеза.

 

Баклажаны режем соломкой, солим и оставляем на 20 минут.

 

Морковь трем на терке для корейской моркови и тушим на растительном масле до готовности, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Также поступаем с луком.

 

Баклажаны обжариваем в растительном масле и также убираем масло.

 

Помидоры режем кусочками, выкладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

 

Кусочки баклажана смешиваем с тертым чесноком и выкладываем первым слоем. Сеточка майонеза.

 

Второй слой – лук.

 

Третий слой – морковь

 

Четвертый слой – баклажаны.

 

Пятый слой – лук сеточка майонеза.

 

Посыпаем рубленой петрушкой.