Цукаты из арбузных корок — это необычный и вкуснейший десерт, приготовленный из корочек арбуза. В арбузных корочках содержится множество полезных компонентов, которые сохраняются при таком виде обработки. Употребление цукатов из арбузных корок способствует выведению шлаков из организма, тормозит развитие атеросклероза, способствует восстановлению организма после принятия антибиотиков, помогает при остеохондрозе, артрите. Я расскажу вам самый простой рецепт цукатов из арбузных корок.

Ингредиенты:

• Арбузные корки — 1 килограмм;
• сахар — 1,3 килограмма;
• вода — 1 стакан;
• ванилин.

Пошаговый рецепт цукатов из арбузных корок

1. Для приготовления цукатов из арбузных корок пригодны толстокожие сорта арбузов.
2. Очистите корки от кожицы, порежьте на кусочки, выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течении 1 минуты.
3. Немедленно охладите в холодной воде и выложите в горячий сироп, приготовленный из воды и сахара, повышенной концентрации. Варите в три приема.
4. Первые два раза по 15 минут при слабом кипении с выдержкой после этого по 10 часов.
5. При третьей варке в сироп добавляют порошок ванилина.
6. По окончанию варки корки откинуть на сито до полного стекания сиропа, уложить в один ряд и подсушить в духовке при температуре 35-45°С до образования на цукатах сухой корочки из мелких кристаликов сахара.
7. Подсушенные цукаты выложите в чистые сухие банки и накройте крышками.

Цукаты из арбузных корок — вкусное самостоятельное лакомство. Если вы хотите сделать еще более изысканным, можете покрыть цукаты растопленным шоколадом, тогда вы получите натуральные и полезные домашние конфеты.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита.