• 250 г муки
• 10 г прессованных дрожжей
• 3 г соли
• 15 г оливкового масла
• 140 г воды

Для соуса и начинки

• 200 г протертых помидоров
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. сахара
• щепотка соли
• черный молотый перец по вкусу
• ½ ч.л. сухого орегано
• 100 г твердого сыра
• 5-10 шариков мини-моцареллы
• 50 г ветчины из индейки
• ½ сладкого перца
• 1 ст.л. консервированной кукурузы

Шаг 1

Замесите тесто. Дрожжи размешайте в воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).

Шаг 2

Разделите тесто на 10-15 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см.

Шаг 3

Разложите заготовки на застеленные бумагой противни, закройте пленкой и оставьте для расстойки на 45-60 минут при комнатной температуре.

Шаг 4

Приготовьте томатный соус. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 230 С. Смажьте лепешки томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы. Посыпьте натертым сыром.

Шаг 6

Выпекайте мини-пиццы 5-7 минут.

источник