Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

ЧАНАХИ

[700x368]
Тушкую м’ясо з цибулею і морквою, тоді додаю обсмажену злегка картоплю, заливаю водою, варю до готовності, потім додаю готова квасолю, томатну пасту, часник товчений., лавровий листок.Трошки борошна.

******************
Інгредієнти:
- свинина (шия) - 700-800 г
- картопля - 600 г
- квасоля - 1 скл
- помідори (400 г) або томатна паста (2 ст.л.)
- цибуля - 2-3 шт
- морква - 2-3 шт
- борошно - 3-4 ст.л.
- часник
- лавровий лист
- сіль, перець
- петрушка
Квасолю відварити.
Картоплю посмажити кубиками до напівготовності.
М'ясо обсмажити на олії до рум'яної скоринки, додати борошно, смажити ще близько 3 хвилин, додати дрібно порізану цибулю, моркву крупними кружечками, смажити ще декілька хвилин, поки не перестане злипатися. Додати помідори і смажити ще близько 15 хвилин (якщо том.паста, то 5 хв).
З'єднати всі інгредієнти, додати воду, сіль, перець, лавровий лист, варити до готовності (орієнтуюся по моркві).
Перед подачею витиснути в миску часник та додати петрушку.
Особисто я люблю, коли в страві є багато м'яса - це моя слабкість ) Декому до вподоби, коли в чанахах багато квасолі - готуйте, як вам смакує.
Смачного!

**************************
В чугунку на олії обжарюємо м'ясо більшимт шматками.Додаємо листок лавр.,приправу Хмелі сунелі і кубик Галіна бланка.Додаємо картоплю великими кубиками і також обжарюємо.Заливаємо водою сантиметрів 5 вище м'яса та картоплі.Тушкуємо практично до готовності.Додаємо варену квасолю і ще трошки хай кипне.Тим часом на сковорідці піджарюємо цибулю до зол. кольору,додаємо трішки паприки для кольору,тремо моркву-трошки обжарюємо.Хто любить з грибами чанахи,то ріжемо навпіл шампіньйони туди ж у сковорідку і ще трожки обжарюємо додаючи 1-2 ст.л.том.пасти(не гострої).Все це протушили і додали до наших чанах.На сухій сковорідці припасерували декілька ст.ложок борошна до коричнуватого кольору.Хай трошки зхолоне тоді розвести у не великій к-сті води,щоб небуло комочків.Тонкою струйкою влити в наші чанахи.Долити води до бажаної густоти.Підсолили і поперчили по смаку.Чанахи подаються з товченим часничком.І дуже добре смакують з сметаною.Смачного!!!Рецепт багато раз перевірений.