1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 500 г очищенного болгарского перца (желательно красного цвета), 300 г. петрушки, 300 г. укропа, 1 кг соли крупного помола нейодированной.

Помидоры, лук, перец, петрушку, укроп мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль. Дать постоять, чтобы выделился сок и разложить по банкам. Хранить в прохладном темном месте.
Подходит для борща, щей, любых супов, тушеного мяса и птицы. Солить блюдо уже не надо.
[525x700]