Ингредиенты

Выход: 2 стакана.

 

1 стакан (150 г) сырых кешью.

от 3/4 до 1 стакана горячей воды.

2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

от 1/4 до 1/2 чайной ложки мелкой морской соли.

 

Вместо кешью можно использовать миндаль без кожуры, предварительно замочив его минимум на восемь часов или на ночь.

Крем из кешью легко приготовить, он веганский и является идеальной многоцелевой безмолочной альтернативой с текстурой молочных продуктов. Используйте его как альтернативу сметане, сыру рикотта, густым сливкам, молоку и йогурту. Вы даже можете использовать его в качестве основы для сливочных соусов, таких как веганский кесо, соус Альфредо или макароны с сыром!

 

Если у вас есть мощный блендер (большинство блендеров), нет необходимости замачивать орехи кешью. Не обязательно замачивать их для этого рецепта, однако вы можете замочить кешью по двум причинам: смягчить орехи, чтобы их было легче смешивать в однородный сливочный соус, и чтобы разрушить скорлупу орехов для облегчения пищеварения.

 

Как замочить кешью

Если вы решили замочить кешью перед приготовлением крема из кешью, вам потребуется один из следующих способов:

 

Метод быстрого замачивания: доведите кастрюлю с водой до кипения, выключите огонь и добавьте орехи кешью. Дайте орехам пропитаться в течение 30 минут, слейте воду, а затем используйте в рецепте.

 

Метод замачивания на ночь: добавьте орехи кешью в миску с водой и оставьте замачиваться на 6-8 часов, слейте воду, а затем используйте в рецепте. Будьте осторожны с этим методом, так как кешью, замоченные слишком долго, могут приобрести неприятный привкус. Смена воды через несколько часов может помочь.

 

 

Рецепт: Крем из кешью — пошаговое приготовление

Поместите кешью и 3/4 стакана горячей воды в блендер. Смешайте до очень гладкой. Добавьте лимонный сок и соль. Смешайте до однородности.

 

Если крем из кешью слишком густой, добавьте немного воды. Попробуйте, а затем приправьте дополнительной солью или смешайте с дополнительными специями или свежими травами.

 

Храните в холодильнике в течение недели или около того или заморозьте на 3-6 месяцев. Наслаждайтесь!

 

Как использовать крем из кешью

Крем из кешью — универсальная безмолочная альтернатива. В зависимости от того, сколько воды вы используете при смешивании орехов кешью, вы можете добиться консистенции, имитирующей молоко, густые сливки и даже сметану.

 

https://pekdom.ru/poleznye-sovety/nachinki-sousy/4...-domashnij-krem-iz-keshju.html