Еще древние медики говорили: «Я – то, что я ем». Это значило: какую пищу потребляем – такой организм имеем.

 

Качество умственной работы ­также связано с поступлением в организм определенных питательных веществ. Среди них есть такие, которые, к примеру, ускоряют мыслительные импульсы. А есть и те, которые тормозят.

 

В этой статье мы расскажем, какие продукты улучшают память, развивают интеллект и влияют на внимание, т.е. позитивно воздействуют на мозговую активность.

 

Как питание влияет на работу мозга.

Как еда влияет на мозг человека? Дело в том, что некоторые продукты содержат химические вещества, участвующие в мозговых процессах или влияющие на них.

 

Взять, к примеру, аминокислоту триптофан, которую человек получает из белковой пищи. В мозге из него образуется серотонин – гормон счастья. Чем больше триптофана проникнет в мозговые клетки, тем больше гормона синтезируется. Вот и выходит, что наше настроение может зависеть от белковой пищи в рационе.

 

Теперь взглянем на поведение человека. Исследователи доказали, что дефицит в организме некоторых веществ может сделать нас вспыльчивыми и даже агрессивными.  Эти вещества – магний, жирные кислоты «омега» и витамины группы В – являются регуляторами нашей нервной системы. Они поступают в организм также из пищи.

 

Память человека и быстрота его мышления тоже находятся в прямой зависимости от еды. Упомянутые жирные кислоты служат ускорителями обмена веществ в клетках мозга. Тем самым они способствуют быстрому усвоению информации. В организм эти кислоты поступают преимущественно из жирной рыбы и морепродуктов.

 

Какие вещества нужны мозгу.

 Для работы мозга необходимы:

 

Жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9 – они регулируют уровень холестерина, улучшают память, избавляют от депрессии. Содержатся в жирной рыбе, грецких орехах.

 

Магний и цинк. Влияют на выработку тестостерона. Их дефицит вызывает беспокойство, быструю усталость. Присутствуют в бобовых, морепродуктах.

 

Селен – нужен для профилактики склероза, болезни Альцгеймера. Имеется в орехах, морепродуктах.

 

Витамин D. Отвечает за скорость реакции и качество памяти. Его много в жирной рыбе, молоке, яичном желтке. 

 

Витамин В6. Регулирует синтез гормонов, снижает воздействие стресса. Содержится в бобовых, овощах, бананах. 

 

Витамины С и Е. Отвечают за умственную утомляемость, сон, раздражительность. Источник – свежие фрукты и овощи. 

 

Витамин В9 (фолиевая кислота). Влияет на настроение. Содержится в капусте, красном мясе, арахисе.

 

Вопреки расхожему мнению, глюкоза для мозга скорее бесполезна, хотя влияние на него оказывает. Она поступает в организм вместе со сладкой пищей, проникает в кровь. В ответ поднимается уровень гормона инсулина, а мозг реагирует на этот скачок чувством голода. Именно так действуют сладкие продукты, провоцируя нас на переедание.

 

Продукты для улучшения памяти и работы мозга.

Если знать, чем именно питаться, можно заставить свой мозг работать активнее. Рассказываем о продуктах, в которые входят важные для мозга вещества:

 

 

Продукты / С чем сочетаются. Полезные вещества. Воздействие на мозговую деятельность.

 

Орехи и семена: грецкий орех, миндаль, тыквенные семечки, бразильский орех.

Можно добавлять в салаты.

Жирные кислоты «омега», микроэлементы.

Избавляют от хандры, повышают внимание и способность запоминать.

 

Фрукты и ягоды, особенно малина, черника, ежевика.

В идеале их нужно сочетать с орехами.

Витамины В и С, антиоксиданты.

Для интеллектуальной активности.

 

Морепродукты: жирная красная рыба, устрицы, водоросли.

Селен, цинк, йод, омега-3, омега-6.

Улучшают кровообращение, придают ясности уму, укрепляют память. Снижают риск болезни Альцгеймера.

 

Овощи: сырые морковь, шпинат, капуста брокколи, свекла.

Можно употреблять в виде салатов, фрэшей, смузи.

Витамины, микроэлементы.

Снижают возрастной дефицит памяти.

 

Мясо и субпродукты: говядина, печень, курятина.

Печень хорошо сочетать со свежей зеленью

Витамины D3, В, жирные кислоты «омега»

Защищают мозг от возрастной дегенерации, ускоряют реакцию. Улучшают усвоение информации

 

Яйца.

Белок, витамины В6 и В12, фолиевая кислота, холин, фосфор.

Холин регулирует работу памяти. Фосфор улучшает обмен веществ в нейронах.

 

Темный шоколад.

Только в твердом виде, не напиток!

Антиоксиданты, кофеин, флавоноиды.

Тонизирует, помогает сконцентрировать внимание.

 

Зеленый чай, напиток.

Антиоксиданты, танины.

Бодрит, снимает усталость, помогает сосредоточиться.

 

 

Особо отметим капусту брокколи. В ней много веществ, из которых построены стенки клеток мозговой ткани. Однако, любая термообработка резко снижает ценность капусты. По этой причине ее лучше съедать в полусыром виде (аль-денте).

 

Перечисленные продукты не обязательно употреблять все вместе. Достаточно просто включить их в рацион. Орехи и семечки рекомендуется съедать по 50 г в день с салатами или в составе горячих блюд. Овощей в рационе должно быть больше – до 400 г в день.

 

Травы и специи для мозга.

Особняком в продуктах питания стоят специи и травы. Это не только вкусовые добавки к пресным блюдам. Даже в малых дозах они содержат высокоактивные вещества.  

 

Полезными для мозга являются:

 

Гинкго билоба. Повышает активность нейронов, тем самым улучшая память и концентрацию внимания. 

 

Элеутерококк. Помогает адаптироваться при смене климата или перепадах атмосферного давления. Стимулирует работу нервной системы. Влияет на концентрацию внимания. 

 

Женьшень. Обостряет внимание, реакцию, память. Улучшает интеллектуальные способности. К сожалению, его не рекомендуется употреблять часто или постоянно. 

 

Розмарин. В виде чая улучшает кровообращение мозговой коры. Снижает уровень кортизола – гормона стресса. Чай готовят так: 1 ложечку специи заливают стаканом кипятка и выдерживают 10 мин.  Вкуснее пить с медом. 

 

Хвощ полевой. Настой из травы успокаивает, оказывает легкое противосудорожное действие.

 

Какие продукты улучшают память в пожилом возрасте.

Из перечисленных выше продуктов для улучшения памяти пожилых людей будут наиболее предпочтительны:

 

рыба – лосось, семга, сельдь. 

грецкие орехи.

ягоды темной окраски, особенно черника и черная смородина.

тыква, как источник цинка, магния и меди.

 

Список продуктов для улучшения памяти и работы мозга детям.

Топ продуктов в рационе ребенка, которые повышают активность мозга и иммунитет:

 

зелень и зеленые овощи: брокколи, фасоль, шпинат, листовой салат. Рекомендуется употреблять каждый день в готовом или сыром виде.

авокадо (содержит «омега») – 2 шт. в неделю, можно в салате.

бананы (калий, магний) – по 1 штуке в день.

орехи, особенно миндаль – по 5–7 шт.

яйца, не более 5 шт. в неделю. 

шоколад – 2–3 дольки в день. 

морская рыба – 3–4 раза в неделю по 200 г.

 

Какие продукты вредны для мозга.

Существует целый ряд продуктов питания, которые откровенно вредят мозгу – замедляют процессы мышления, ухудшают интеллект:

 

блюда с избытком соли и консервантов.

жареные блюда – самая вредная еда. Снижает когнитивные функции мозга (способность понимать, изучать, концентрироваться). 

белый рис с высоким гликемическим индексом 83 (полезным считается бурый рис с ГИ 55). По данным некоторых исследований, увеличивает риск депрессии у женщин 50+. 

сладкие газированные напитки. Подсластитель аспартам в их составе негативно влияет на память, провоцирует головную боль. Запрещен к использованию в детских продуктах. 

жирное мясо – по мнению некоторых ученых, «мясные» насыщенные жиры вместе с углеводами влияют на важные функции мозга – память, речь, интеллект. Однако широкого распространения эта теория не получила. 

сладости, выпечка. Сахара, трансжиры и соевое масло в их составе отрицательно влияют на умственную активность. 

соевый соус. Из-за чрезмерного содержания соли (в 1 ст. ложке соуса  – половина суточной нормы). 

алкоголь влияет на мозг в высшей степени негативно, особенно на гиппокамп – участок мозга, отвечающий за кратковременную память. По этой причине в некоторых странах пересмотрены дневные нормы разрешенного алкоголя.

 

Общие рекомендации.

Подбор правильного рациона питания – это первый шаг к оздоровлению мозговой деятельности, но не единственный.

 

Известно, что причиной развития деменции часто становятся проблемы с сосудами головного мозга. Чтобы в будущем избежать провалов в памяти или снижения уровня интеллекта, следует заранее позаботиться о бесперебойном кровоснабжении мозга. Для этого есть несложные рекомендации:

 

Не переедать, даже при условии здоровой пищи. Сбросить лишний вес.

Постоянно поддерживать активность мозга. Применять простые приемы улучшения памяти – читать, учить стихи и языки, повышать кругозор.

Избегать стрессов или контролировать их, а не заедать сладким.

Полноценно отдыхать – высыпаться, заниматься спортом, путешествовать. 

Отказаться от курения, чрезмерного алкоголя и синтетических стимуляторов.

 

Чем полноценнее будет жизнь – и в продуктовом, и социальном плане – тем дольше работа мозга будет оставаться четкой и ясной.

 

 

https://xn----7sbicia4bm6ad6a8iua.xn--p1ai/blog/produkty-poleznye-dlya-mozga