Краснокочанная капуста не так универсальна, как ее белокочанная родственница, однако пользы в ней не меньше. Чем полезна красная капуста и есть ли противопоказания?

Краснокочанная капуста более жесткая, чем белокочанная, имеет характерный острый привкус и интересный цвет, который при термической обработке может неприятно удивить. Дело в том, что эта капуста содержит синий пигмент и, чтобы не «перекрасить» блюдо в оттенки чернил для шариковой ручки, не забывайте добавлять немного кислоты — уксуса или лимонного сока.

 

Но вкуснее всего краснокочанная капуста, конечно, в свежих салатах. Есть ли что-то кроме насыщенного вкуса? А как же.

 

Польза краснокочанной капусты.

 

Красная капуста богата витамином С, А, Е, К, РР и группы В, железом, йодом, клетчаткой, ретинолом, магнием, селеном, цинком, калием, кальцием, марганцем и фосфором. А еще в ней содержатся фитонциды и антоцианы.

 

Кстати, содержание витамина С, железа и йода в краснокочанной капусте выше, чем в белокочанной, соответственно, пользы для иммунитета, сердечно-сосудистой и эндокринной систем она принесет больше.

 

Витамины А и Е благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, замедляют старение и служат для профилактики многих заболеваний за счет антиоксидантных свойств.

 

Витамины группы В в составе красной капусты полезны для нервной системы и для регуляции обмена веществ.

 

Эта капуста, как и ее белокочанная «сестра» обладает низкой калорийностью и низким гликемическим индексом, а еще высокое содержание клетчатки помогает контролировать аппетит, наладить работу кишечника и быстрее похудеть. Также клетчатка способствует снижению уровня холестерина, а калий и магний эффективно снижают давление, оздоравливают сосуды и помогают снять отеки. Кстати, народная медицина рекомендует не только есть капусту, но и выжимать из нее сок. Ему приписывают благотворное влияние на пищеварение при наличии гастритов с пониженной кислотностью.

 

Полезна капуста и сок из нее и для повышения иммунитета, особенно в период простуд. А еще сок из краснокочанной капусты рекомендуют пить при повышенной ломкости капилляров — флавоноиды укрепляют сосуды. Также отмечается польза сока при стоматитах.

 

Краснокочанная капуста обладает выраженным мочегонным действием. Это помогает вывести лишнюю жидкость и токсины из организма.

 

https://kuban24.tv/item/krasnaya-kapusta-chem-polezna-i-komu-nelzya