• Авторизация
Дневник Юнолия Лента друзей - Дневник - Полная версия


САЛО "ДАМСКОЕ". НЕОБЫЧАЙНО НЕЖНОЕ 26-11-2014 21:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Елена_Матусова Оригинальное сообщение

Сало "Дамское". Необычайно нежное




[показать]

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

Приятного аппетита!


[показать]

Елена
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник САЛО "ДАМСКОЕ". НЕОБЫЧАЙНО НЕЖНОЕ | Юнолия - Дневник Юнолия | Лента друзей Юнолия / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»