Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КЕКС "СМЕТАННИК" С ИЗЮМОМ



Этот рецепт хорош тем, что в него не входит ни сливочное масло, ни маргарин. После выпекания кекс становится тяжелым и сытным. Большое количество изюма не перебивает его индивидуальный и нежный вкус. Кекс не приторный и главной в данном рецепте является начинка.

Ингредиенты:
— 3 куриных яйца
— 1 стакан сахара
— 2 стакана муки
— 200 г сметаны
— разрыхлитель
— 150 г изюма


Приготовление:
Предварительно залить изюм кипятком, для того чтобы он стал мягким и сочным.

В миску разбить яйца и засыпать их сахаром.

С помощью миксера взбить содержимое миски до густой пены. На это уходит 4-5 минут при самых больших оборотах.

Затем добавить сметану и разрыхлитель.

Добавить муку и взбить, пока не пропадут все комочки. Тесто готово.

Последней положить начинку, то есть изюм размоченный. Предварительно, конечно же, слив с него воду. Тесто получается консистенцией похожей на густую сметану.

Выпекать десерт в формочке, смазанной сливочным маслом.

Тесто покрыло чуть больше половины формы. Это хорошо, так как кекс поднялся почти в два раза.

Выпекается кекс 40 минут в духовке. Проверить готовность с помощью зубочистки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК