Напишу сейчас, пока не спится и не забыла.

В общем, трется картошка только на той стороне терки, которая в России считается теркой для яблок. Добавляется яйцо, мука, соль.

Часто пишут, что в настоящие драники яйцо не идет. Но так делали просто от бедности в деревнях, поверьте, если бы у людей был выбор, его бы клали. Плюс так делали в пост.

Нагревается сковородка, наливается масло, накаливается.

Предварительно делается начинка - в фарш вбивается яйцо, чтобы получилась такая полужидкая масса, которую легко разглаживать, но она несильно течет.

Дальше кладется столовая ложка или чуть больше картофельного теста и разглаживается этой ложкой. Должен получиться тонкий блин, шмякать, как у нас любят, кучкой, не нужно.

Когда этот блинчик чуть схватится, на середину кладется фарш с яйцом, не доходя где-то см до краев и тоже разглаживается, дается чуть прихватиться и сверху опять выкладывается тесто и аккуратно все вместе разглаживается.

Толщина должна быть не больше см, у меня получалось и тоньше.

Когда сверху все более менее уляжется, двумя вилками аккуратно перевернуть на другую сторону и слегка прижать, чтобы блинчик стал еще тоньше. Как вы понимаете, блинчики получаются в диаметре пошире обычных, поэтому больше трех на сковородку делать не надо, а можно и парочку для начала. И шлепать много теста сразу не надо, иначе это будут лапти, а не колдуны. Они должна быть очень аккуратненькие и чтобы нельзя было догадаться, что внутри начинка.

Если все сделали правильно, все прожарится и будет очень вкусно, хотя я такое не ем, готовлю только для любимого мужа. Ест он их только горячими, поэтому делать надо на один раз.

Все, всем спасибо, все свободны)