Готовим кефир дома сами

Если с кисломолочными продуктами промышленного производства вы сталкиваться боитесь, то приготовить кефир ребёнку можно самостоятельно.Как сделать кефир для грудничка? [показать]

Способов приготовления несколько. Вот наиболее простые:

Рецепт первый

 Понадобится: Пол-литра молока (если магазинное, то не меньше 3%); ¼ литра воды (если молоко домашнее); 30 граммов биокефира или сметаны. Приготовление: Молоко (домашнее) соединяем с водой в соотношении 2:1 и кипятим в течение 5 минут, остужаем приблизительно до 40 градусов и добавляем сметану или биокефир. Магазинное молоко достаточно просто довести до точки кипения и остудить до нужной температуры. Хорошо перемешиваем сметану с молоком и оставляем на несколько часов (от 9 до 12) в тёплом местечке. По истечению этого времени домашний кисломолочный напиток готов к употреблению. Лучше готовить кефир вечером. Получившуюся массу также можно использовать для последующих заквасок в течение 2 дней. Графин с молоком. Домашнее молоко придется немного разбавить водой, так как оно достаточно жирное.

Рецепт второй

Понадобится: Сухая закваска «Нарине». Пол-литра молока. Пол-литра воды (если молоко домашнее). Приготовление: Молоко или молоко с водой кипятим и остужаем. Если используете магазинное молоко, то в него добавляете ½ пакетика «Нарине», если домашнее — целый пакетик. Смесь также ставим в тёплое место на несколько часов. Закваску можно использовать ещё 2 дня. Ложка с кефиром. С сухой закваской кефир получается ничуть не хуже, чем магазинный.

Рецепт третий

Понадобится: То же количество молока и воды, что и во втором способе приготовления; Детский кефир или «Бифилайф» или «Симбитер» 10 миллилитров. Приготовление: Тем же самым способом, что и в двух первых рецептах. Из любой кефирной закваски также можно сделать полезный и питательный для грудничка творожок.

 Не хочу, не буду Что делать, если малышу напиток не нравится?

  Вариантов выхода из ситуации существует два: Отложить употребление продукта на какое-то время. Добавить в напиток привычные для грудничка фрукты (перетёртые). Можно попробовать в прикуску с печеньем (детским). Девочка уплетает кефир. Кефир будет куда вкуснее с фруктовым пюре или печеньем. Некоторые не гнушаются подсластить продукт сахаром, однако, брать с них пример не стоит. Сахар даёт брожение в кишечнике из-за которого случается повышенное газообразование, сопровождающееся болями в животике. К тому же, систематическое употребление в пищу сахара может спровоцировать у крохи диабет. Думаю, своему ребёнку такого никто не желает.  Отдельно об аллергии Она бывает примерно у 7 детей из 100. Признаки зачастую проявляются по прошествии нескольких часов, после употребления в пищу аллергена, но могут быть и остро-внезапными: Рвота; Тошнота; Быстрое поднятие температуры; Спастические боли в животике. Эти симптомы характерны для внезапных проявлений. Ребенок рыдает. Плохое самочувствие крохи — табу на потребление кефира.

  При более вялотекущем развитии аллергии наблюдается: Гиперемия (покраснение) кожных покровов; Сыпь на тельце; Насморк и заложенность носика; Кашель и чихание; Отекает носогубный треугольник; Раздражение на слизистых оболочках глаз, сопровождающееся слезотечением. Ребенок чихает. Частые чихи и кашель требуют консультации с доктором. При появлении этих симптомов без промедления надо вызывать врача. Кроме аллергии существует ещё индивидуальная непереносимость этого прекрасного молочного продукта в результате которой кефир не переваривается организмом крохи и отторгается.

источник

Комаровский о кефире для детей