Необходимые продукты

• утка — 2 кг
• соль — 2 ч.л
• чеснок — 5 зубчиков
• сладкая паприка — 1 ч.л
• черный перец
• квашеная капуста — 400 грамм
• белые грибы — 30 гр

Начинаем приготовление

1. Утку промываем, удаляем лишние перья и хвост.
2. В миску всыпаем соль, сладкий и черный перец. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и все хорошо перетираем. Получившейся кашицей натираем утку со всех сторон и внутри.
3. Подготовленную утку убираем в пакет и маринуем не менее 8 часов.
4. Сушеные грибы замачиваем в воде на 2 часа, потом нарезаем на небольшие кусочки. Подготовленные грибы перекладываем в миску и смешиваем с квашеной капустой. Получившейся начинкой фаршируем утку.
5. Упаковываем утку в 3-4 слоя фольги и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 1,5 часа. Затем достаем ее из духовки, разрезаем фольгу и промазываем утку выделившимся жиром.
6. Увеличиваем температуру в духовке до 200 градусов и выпекаем утку еще 20 минут, до золотистой корочки.
7. Готовой утке даем слегка остыть и подаем к столу.

https://jemchyjinka.ru/2018/01/04/potryasayushhaya-utka-v-duhovke-na-rozhdestvo/