Торт на кефире — это один из самых популярных и любимых десертов, который привлекает своей простотой и невероятной нежностью. Использование кефира в выпечке не только делает готовое блюдо более влажным и мягким, но и придаёт ему особую лёгкость и воздушность. Кефир, как кисломолочный продукт, обладает отличными свойствами: он способствует лучшему поднятию теста.

 

Торты на кефире могут быть разнообразными: от простых бисквитов до многослойных кондитерских изделий, украшенных кремом и фруктами. Эти десерты легко готовятся, что делает их отличным выбором как для праздников, так и для повседневного чаепития. Каждый рецепт можно адаптировать, добавляя разнообразные ингредиенты — орехи, шоколад, свежие или замороженные ягоды, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.

 

Ингредиенты для бисквита:

 

Яйца — 4 шт.;

Соль — щепотка;

Сахар — 100 г;

Кефир — 250 мл;

Мука — 200 г;

Какао — 30 г;

Сливочное масло — 30 г;

Пищевая сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

 

Отвешенная сметана (30%) — 600 г;

Вареное сгущенное молоко — 300 г.

Приготовление торта на кефире:

Для бисквита в миску с яйцами высыпаем соль и начинаем взбивать, постепенно высыпаем сахар и вливаем кефир. Просеиваем в полученную массу муку и какао, замешиваем густое тесто.

 

Высыпаем в тесто соду, перемешиваем и вливаем растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером все компоненты до однородности, а затем выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом.

 

Выпекаем бисквит при 180 градусах 15-20 минут, а затем удаляем с него неровные края и делим на 2 равные части. Неровные края измельчаем в крошку.

 

Делим два бисквита на еще по паре тонких коржей. Для крема сперва взбиваем миксером сметану, а затем смешиваем ее с вареной сгущенкой.

 

Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. В остатки крема можно добавить ложку сгущенного молока, взбить и покрыть таким кремом верхушку и бока торта.

Источник