Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Кекс на сливках очень нежный. Простой рецепт
Этот вариант приготовления кекса отлично подойдет тем, кто хочет получить
в результате очень нежную выпечку. Кекс на сливках получается воздушным,
очень мягким. Причем, мягкость напрямую зависит от жирности сливок, поэтому
не стоит пренебрегать рецептурой, чтобы получить тот результат, который
вы хотите видеть. Конечно, такая выпечка отличается и по вкусу, благодаря
сливкам, ведь они значительно меняют сам кекс в лучшую сторону.
Рецепт:
4 яйца
250 грамм сахара
1 пакет ванильного сахара
125 грамм муки
125 грамм крахмала картофельного
1 пакет разрыхлителя
250 грамм сливок 33% -35%
Для начала, с помощью миксера взбиваем до пышной массы яйца.
Добавляем к яичной массе сахар и взбиваем до однородности.
Конечно, идеальным результатом будет полное растворение сахара,
поэтому, взбивать нужно чем дольше - тем лучше.
Добавляем к яично - сахарной массе сливки. Необходимо брать сливки
33-35 процентов жирности, тогда кекс получится таким,
каким должен получиться - нежным!
Смешиваем с мукой разрыхлитель и ванильный сахар.
В 3 подхода добавляем сыпучие продукты в яичную массу, и постоянно
взбиваем все миксером. Консистенция теста должна получиться
как густая сметана.
Нам необходима форма размером не более 28 см. в диаметре.
Причем, чем форма меньше - тем лучше, ведь тогда кекс получится выше.
В форму мы вылили наше тесто и оставили в духовке при 180 градусах на 35 минут.