Ингредиенты:
- 1 1/2 -1 2/3 чашки муки
- 3-4 средних картошки
- 1/2 ч.л. сахара
- 1/2 пакетика сухих дрожжей
- 1/2 чашки теплого молока
- 1/2 чл соли
- жир для жарки
Приготовление хрустящих вергерских лангошей
Сварить картошку в подсоленной воде. воду слить и размять. Охладить. В теплом молоке, развести дрожжи и сахар. Дать постоять 5-10 мин, чтобы дрожжи ожили.
В картофельное пюре добавить муку и соль. Муку добавлять постепенно, начиная с 1,5 чашки и добавлять до получения однородного теста. Вымесить хорошо тесто. Накрыть тесто, дать подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в два раза, около часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1,7-1,8 см. Режем на прямоугольники. Тесто проткнуть ножом, для предотвращения пузырения теста.
Жир нагреть выше среднего. Если температура жира будет слишком большой, то лангош будет гореть. Если слишком низкая — возьмет очень много жира, будут жирными.
Жарить до образования золотистого цвета. Готовые лангоши натереть чесноком и посыпать солью и паприкой. Подавать теплыми. Вкусно с супом, вином или пивом.
