500 г муки
450 мл теплой воды
7 г дрожжей
10 г соли
10 г сахара
специи по вкусу
Все ингредиенты отправляем в дежу миксера и
вымешиваем насадкой крюк 15 мин.
тесто должно полностью отлипать от стенок и стать глянцевым.
Тесто в деже миксера ставим в теплую духовку.
В духовом шкафу на дне ставим противень с кипяченой водой.
Оставляем на 3 часа.
Делим тесто на 2 части.
Каждую выкладываем на хорошо припыленное
мукой полотенце и накрываем им же.
Оставляем на 45-50 мин.
Переносим чиабатту на горячий противень.
Выпекаем 15 мин на 240°С и еще 15-20 мин при 200°С